クリームたっぷり「チョコレートロールケーキ」の作り方～Chocolate roll cake

クリームたっぷり「チョコレートロールケーキ」の作り方～Chocolate roll cake

●材料
たまご：2個
グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ
グラニュー糖（卵白用）：40ｇ
グラニュー糖（生クリーム用）：10ｇ
太白ごま油：20ｇ
牛乳：15cc
薄力粉：35ｇ
ココアパウダー：10ｇ
ベーキングパウダー：3ｇ
チョコレート：2枚
生クリーム：200cc

材料や使用道具は、こちらで購入しています！！
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599042&pid=887189118

●使用道具
ロールケーキ型25cm スチール アルミメッキ 
→https://amzn.to/3KtHbkj

DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
→https://amzn.to/3soeGum

タイガークラウン へら・スパチュラ 白
→https://amzn.to/3dM1fQP

●作り方
①たまごを割り、卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす
③卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
④油を加え、もったりするまで混ぜる
⑤牛乳を加え、しっかり混ぜる
⑥薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
⑦冷蔵庫で冷やした卵白を取り出し、メレンゲのツノがふわっと立つぐらい泡立てます
⑧グラニュー糖を数回に分け、メレンゲを安定させます
⑨泡立てたメレンゲをひとすくいし、卵黄の生地を混ぜ合わせる
⑩残りのメレンゲを加え、気泡を潰さないように丁寧に混ぜる
⑪25×25のロールケーキ型に敷紙をセットし、生地を流し込む
⑫高い位置から数回落とし、生地内の空気を抜く
⑬160度20分間焼く
⑭高い位置から数回落とし、生地内の空気を抜き、乾燥防止のためラップで覆います
⑮生クリームとグラニュー糖を加え、氷水に当てながら混ぜます
⑯生地を型から取り外し、クリームを加えます
⑰手で添えながら生地を丸め、両端にクリームを付け足し、冷蔵庫へ冷やします
⑱数時間置いたら生地を冷蔵庫から取り出します
⑲お好みのサイズにカット

●ツイッター
　→https://twitter.com/manpuku_cafe

●ブログ
　→http://yuyakamen.livedoor.blog/

●インスタグラム～
　→https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja

● Materials
Eggs: 2
Granulated sugar (for egg yolk): 20g
Granulated sugar (for egg white): 40g
Granulated sugar (for fresh cream): 10g
White sesame oil: 20g
Milk: 15cc
Cake flour: 35g
Cocoa powder: 10g
Baking powder: 3g
Chocolate: 2 pieces
Fresh cream: 200cc

You can buy materials and tools here! !!
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599042&pid=887189118

● Tools used
Roll cake type 25cm steel aluminum plating
→ https://amzn.to/3KtHbkj

DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L
→ https://amzn.to/3soeGum

Tiger Crown Spatula Spatula White
→ https://amzn.to/3dM1fQP

● How to make
① Break the egg, divide it into egg yolk and egg white, and cool the egg white in the refrigerator.
③ Add granulated sugar to the egg yolk and mix until it becomes whitish.
④ Add oil and mix until it becomes thick.
⑤ Add milk and mix well.
⑥ Sift the flour, cocoa powder, and baking powder and mix until the powder is no longer powdery.
⑦ Take out the chilled egg whites in the refrigerator and whisk until the meringue horns stand softly.
⑧ Divide the granulated sugar into several times to stabilize the meringue.
⑨ Scoop the whipped meringue and mix the egg yolk dough.
⑩ Add the remaining meringue and mix carefully so as not to crush the bubbles.
⑪ Set the sheet in a 25 × 25 roll cake mold and pour the dough into it.
⑫ Drop from a high position several times to remove the air inside the dough.
⑬ Bake at 160 degrees for 20 minutes
⑭ Drop it from a high position several times, bleed the air inside the dough, and cover it with plastic wrap to prevent it from drying out.
⑮ Add fresh cream and granulated sugar and mix while immersing in ice water.
⑯ Remove the dough from the mold and add the cream
⑰ Roll the dough while adding it by hand, add cream to both ends, and cool it in the refrigerator.
⑱ Remove the dough from the refrigerator after leaving it for a few hours.
⑲ Cut to your favorite size

● Twitter
→ https://twitter.com/manpuku_cafe

● Blog
→ http://yuyakamen.livedoor.blog/

● Instagram ~
→ https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja