【板前の技術】ゆで卵は茹でないで作ることができます
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初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。14年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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35件のコメント
私もずっとこの方法です😊
水も少なくて済むしいいですよね♪
ただ、穴は開けてなかったので、これからはそうします😊
水を入れ直火で調理したら茹でではないか？？
笑顔が最高😃
茹でているじゃん？
😂最後のはなにが
時短４分ぐらい？（笑）
蒸すのはわかったけど、なんでゆでたらダメなん
水入れる時点で茹でてますよねぇ？
時短じゃ無くて草
最後の笑い方可愛いです
変な顔に感銘うけました。
古い卵になるまで待たないと
殻が剥けないから
茹で卵用に期限ギリギリの卵売ってたら いいのにな😢
この穴あける奴かったんですが、不器用すぎて二回に一回は卵ごと潰してしまってました
いや。茹でてますよ。
鳥のフンが付いていたら不安なので多めのお湯で茹でるほうが好き。
殻を剥いたら、出汁汁に半日浸けて、煮卵完成！
茹でていないならこれは何をしてるというの？
時短でもないし茹でてるし
農水省も紹介してるやり方
普通に茹でた方が速いが。
輪ゴムの使用は自分で食べるためなら自己責任だから構わないと思います。
冷蔵庫に冷やしていて今日食べました。めっちゃ美味しかったです！！簡単だし美味しいし安いしで、また作りたいと思います。ありがとうございました🥰
「茹でる」を定義してほしい。
茹でてますやん。
ゆでてんじゃん
穴を開けて逃げ道を作り氷水に入れることで薄皮の間に水を含ませる。殻も剥きやすいってことですか….勉強になります
半分くらい水を入れて蓋してるので
ゆでてますけど┐(´д｀)┌
マジか
揺らしもしないのかよ
この動画の何が良いのか全くわからないですｗ 沸騰したお湯にいれるだけでいいし、輪ゴムより包丁で切ったほうが楽
ゴム。。。ツルン💨て落としそう
少量の水で蒸すやり方、昭和の時代にもうありましたよ。
「家庭画報」という雑誌に紹介されてました。
そんだけ水に浸ってるのはもう世間一般的には"茹でる"って言うのよ。
最後ワロタ
板さんがやってるのは、別段普通の事やん、私1センチの水で3分火を止めて4分放置してるし、簡単に茹で上がるし
早すぎて分かりずらい
茹でてるやん😂