【もちもち！香り高い〜！】あおさのフォカッチャのレシピ・作り方

【もちもち！香り高い〜！】あおさのフォカッチャのレシピ・作り方

磯の風味がとても美味しい、
あおさ海苔のフォカッチャの作り方です。

フォカッチャは発酵は1度だけなので、意外と簡単！
ぜひお試しくださいませ。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●あおさのフォカッチャ

■材料
強力粉 210g
あおさ海苔 5g
カシューナッツ、くるみ(炒ったもの) 各15g
塩 2g
(A)砂糖 4g
(A)ドライイースト 3g
(A)オリーブオイル大さじ1

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/aosa-focaccia/

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Focaccia with Aosa

■Ingredients
210g strong flour
5g aosa seaweed
15 g each cashews and walnuts (roasted)
2g salt
(A) 4g sugar
(A) 3g dry yeast
(A) 1 tablespoon olive oil

■How to make
【1】Sprinkle 2 tablespoons water on the aosa and let it soak in.
Mix strong flour and salt in a bowl and make a hollow in the center. Add (A) and 130 ml of water to the hollow and mix by hand.

【2】When the dough comes together, turn it out onto a table and knead for about 2 minutes.
Spread the dough out, add the aosa (green soybean flour) and knead for another 2 minutes.

【3】Knead the dough for about 3 minutes.
Spread the dough out and add the cashews and walnuts, wrapping them around the dough to form a ball.

【4】Return the dough to the bowl, cover with plastic wrap, and ferment in a microwave oven at 40°C for 40-50 minutes.
Preheat the oven to 190°C.

【5】Lightly coat a baking sheet with a little olive oil (not to be used).
Shape the dough into a round about 2.5cm thick and make indentations with your fingers.
Sprinkle with olive oil and salt (an appropriate amount of each is not included) (flaked salt or rock salt is recommended).
Bake in the oven for 15 to 20 minutes.

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