【発酵あんこで作る】包むだけ！ライスペーパーでフルーツ大福[ fermented red bean paste] Just wrap it! Fruit Daifuku with rice paper

【発酵あんこで作る】包むだけ！ライスペーパーでフルーツ大福[ fermented red bean paste] Just wrap it! Fruit Daifuku with rice paper

発酵あんことライスペーパーを使ったフルーツ大福です。発酵あんこは、煮た小豆と米麹を混ぜて60度で一晩発酵させたもので、砂糖は入ってないのに甘いという、体に優しいあんこなんです。

その発酵あんことフルーツをライスペーパーで包むだけというお手軽レシピ。発酵あんこは甘さが控えめなので、フルーツの甘みがしっかり味わえますよ〜。

＃発酵あんこ　＃砂糖なしフルーツ大福　＃砂糖なし大福

発酵あんこの作り方の動画はこちらです↓

It is a fruit Daifuku using fermented red bean paste and rice paper. Fermented red bean paste is a mixture of boiled red beans and rice jiuqu and fermented overnight at 60 degrees Celsius. It is sweet even though it does not contain sugar, which is kind to the body.
It’s a simple recipe that just wraps the fermented bean paste and fruit in rice paper.

材料　2個分
ライスペーパー　2枚
発酵あんこ　　80g
メロン・桃・ブルーベリー適宜
2 sheets of rice paper
Fermented red bean paste 80g
Melon, peach, blueberry
as appropriate

作り方

⒈ライスペーパーを水にくぐらせてまな板にのせる。フルーツは5mm厚さで食べやすい大きさにカットする。
⒉中央から２cmほど下に発酵あんこを７〜８cm×1.５cmくらいの棒状にのせ、そこから２cmほど上にフルーツのスライスを並べる。
⒊ライスペーパーを折り上げ、あんこ、フルーツの順に包んでいく

⒈ Dip rice paper in water and place it on a cutting board. Cut the fruit into a size that is 5 mm thick and easy to eat.
⒉ Place the fermented red bean paste about 2 cm below the center in the shape of a stick of about 7 to 8 cm x 1.5 cm, and line up the fruit slices about 2 cm above it.
⒊ Fold up the rice paper and wrap it in the order of red bean paste and fruit.

脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

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