Cranberry Cheese Pound cake Recipe：クランベリーチーズパウンドケーキの作り方｜OHISAMA-kitchen

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ご視聴して頂き　ありがとうございます。♡

投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。

評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。

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ラム酒に付けたクランベリーとクリームチーズの酸味が後をひく
パウンドケーキです。

クリームチーズを入れているので生地がしっとりしていて、
作った翌日が美味しいです。

お好みで外のドライフルーツや角切りにしたチーズを加えても美味しいです

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■　材料

▷　パウンドケーキ

クリームチーズ　１００ｇ

無塩バター　６０ｇ

グラニュー糖　１００ｇ

プレーンヨーグルト　１３ｇ

卵　２個

レモン汁　１５cc

薄力粉　１１０ｇ

ベーキングパウダー　３ｇ

ドライクランベリー（３日間ラム酒に付ける）　６０ｇ

▷　シロップ

熱湯　５０ｇ

砂糖　２０ｇ　

ラム酒　３０ｇ

▷　ガナッシュ

ミルクチョコレート　１２０ｇ

生クリーム　５０ｇ

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■　作り方

１．オーブンを１９０度で予熱しておく

２．クリームチーズと無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで
　　よく混ぜる

３．プレーンヨーグルトを加え混ぜる

４．溶きほぐした卵を少しづつ加えてその都度混ぜる

５．レモン汁を加えて混ぜる

６．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ混ぜる

７．クランベリーを加えてさっくり混ぜる

８．型に流し真ん中をくぼませて１８０度のオーブンで４０分焼く

９．焼けたら型のまま冷ます

１１．熱湯に砂糖とラム酒を合わせてシロップを作り表面に塗る

１２．一晩おいておく

１３．チョコレートを溶かし温めた生クリームを少しづつ加え混ぜる

１４．上からガナッシュをかけて冷やして出来上がり。

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暑い時期にピッタリのさっぱりデザートです。

とても柔らかく滑らかな口溶けのムースになっています。

ムースとジュレが一度に味わえます。

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■材料　１８０cc容器　６個分

▷ブルーベリーピュレ

・冷凍ブルーベリー　３００ｇ

・グラニュー糖　７０ｇ

・レモン汁　１５cc

▷ヨーグルトムース

・プレーンヨーグルト　４００ｇ

・グラニュー糖　４０ｇ

・生クリーム　２００cc

・グラニュー糖　２０ｇ

・粉ゼラチン　８ｇ

・水　４０ｇ

▷ブルーベリームース

・ヨーグルトムースの半量

・ブルーベリーピュレ　１００ｇ

▷ブルーベリージュレ

・ブルーベリーピュレ　１４０ｇ

・粉ゼラチン　６ｇ

・ふやかす用の水　３０ｇ

・水　１００ml

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■作り方

▷ブルーベリーピュレ

１．鍋に冷凍ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れて中火で
　　約１０分煮る

２．漉し器で漉して冷ましておく

▷ブルーベリージュレ

１．水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす

２．湯煎で溶かしてブルーベリーピュレに加えよく混ぜる

３．容器に６等分して注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす

▷ヨーグルトムース

１．水に粉ゼラチンを振り入れふやかす

２．ボウルにヨーグルト、グラニュー糖を入れて混ぜる

３．別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ７分立てにする

４．粉ゼラチンを湯煎で溶かしヨーグルトに混ぜながら加える

５．生クリームを２回に分けて加え混ぜる

６．分量を半分に分ける

７．容器を取り出し半量を６等分して注ぎ冷やす

▷ブルーベリームース

１．分けたヨーグルトムースに残りのブルーベリーピュレを加えて
　　よく混ぜ容器に６等分して注ぎ冷やす

※ブルーベリーピュレは煮詰め具合で多少分量がちがってきますので
　調整して下さい

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Welcome to OHISAMA-kitchen!

Thank you for watching the video.

It is a channel making various cakes.

The contribution becomes irregular.

I make it with effort.

Please support him.

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The sourness of cranberries and cream cheese added to the rum draws after
It is a pound cake.

I have cream cheese so the dough is moist,
The day after I made it is delicious.

You can also add dried fruit and diced cheese outside if you like.

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■ Ingredients

100g Cream cheese

60g Unsalted butter

100g Granulated sugar

13g Plain yogurt

2 eggs

15cc Lemon juice

110g Cake flour

3g Baking powder

60g Dried cranberries (soaked in rum for 3 days)

▷ Syrup

50g boiling water

20g sugar

30 g of rum

▷ Ganache

120g Milk chocolate

50 g Heavy cream

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