# 111 疲労回復おうちご飯で夏支度, 自家製パンと優しいおやつ【暮らしと食のvlog】: Slow Seasonal Table

# 111 疲労回復おうちご飯で夏支度, 自家製パンと優しいおやつ【暮らしと食のvlog】: Slow Seasonal Table

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【にんじん葉とツナのチヂミ】
　にんじん葉　片手で一掴みくらいの束
　ツナ缶　1缶（60g）
　中力粉　1カップ
　塩　少々
　水　150ml

【トマトの寒天ポン酢ジュレ】
　トマト　2個
　針生姜　少々
　だし汁　50ml
　粉寒天　1g
　砂糖　大さじ1
　醤油　50ml
　林檎酢　50ml

【胡麻豆腐と茗荷のお味噌汁】
　胡麻豆腐　2個
　茗荷　2本
　青紫蘇　5枚
　だし汁　600ml
　白味噌　大さじ2
　塩　少々
　薄口醤油　小さじ1

【マグロのレアステーキ丼】
　ご飯　適量
　マグロの柵（お刺身用）
　塩　少々
　胡椒　少々
　レモン　適量
　レタス　適量

＊ニンニク醤油ソース
　ニンニク　3かけ
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1
　砂糖　大さじ1/2
　醤油　大さじ1と1/2
　ごま油　適量

【黒糖ジンジャエール】
　新生姜　150g
　黒糖　80g
　きび砂糖　70g
　水　150ml
　シナモンスティック　1本
　クローブ　10粒程度
　カルダモン　1房

【ふわふわ豚しゃぶと茗荷の天かすがけ】
　豚モモしゃぶしゃぶ肉　150g
　茗荷　2本
　天かす　適量
　小ネギ　適量

【大豆と鶏肉のケチャップ炒め】
　鶏もも肉　1枚
　乾燥大豆　70g（1晩浸水したもの）
　塩　少々
　片栗粉　適量

＊ソース
　玉ねぎ　1/4個
　酒　大さじ2
　トマトケチャップ　大さじ2と1/2
　醤油　大さじ1/2

【雑穀ブレッド】
　強力粉　200g
　準強力粉　50g
　塩　5g
　ドライイースト　5g
　ぬるま湯　150ml
　ご飯に入れる用の雑穀　30g

＊250度に予熱したオーブン（スチームまたは霧吹きをしてください）20分焼く

【もやしの坦々スープ】
　もやし　1袋
　豚ひき肉　150g
　ごま油　適量
　水　500ml
　創味シャンタン　大さじ1/2
　塩　少々
　ねりごま　大さじ2
　甜麺醤　小さじ1/2
　豆板醤　小さじ1/2
　小ネギ　少々
　ラー油　少々

【生姜焼きドック】
　雑穀ブレッド　2本
　レタス　適量
　マヨネーズ　適量
　糸切り唐辛子　少々
　白胡麻　少々

＊生姜焼き
　豚モモしゃぶしゃぶ肉　350g
　玉ねぎ　1/4個
　ニンニク　1かけ
　生姜　1かけ
　砂糖　大さじ1/2
　塩　少々
　醤油　大さじ1と1/2
　みりん　大さじ1
　ごま油　適量

【トロピカルパイ】
　冷凍パイシート　4枚
　卵　適量
　パイナップル　1/2個
　バター　10g
　砂糖　大さじ6
　シナモンパウダー　少々

【スパイススープカレー】
　手羽元　500g
　トマト　2個
　玉ねぎ　1/2個
　ニンニク　3かけ
　生姜　2かけ
　水　500ml
　牛乳　200ml
　蜂蜜　大さじ2～3
　米油　適量

＊スパイス（パウダー）
　シナモン　小さじ1
　パプリカパウダー　小さじ2
　ターメリックパウダー　小さじ2
　ローレルパウダー　小さじ1
　カイエンペッパー　小さじ1
　オレガノパウダー　小さじ1
　ガラムマサラ　小さじ1
　チリパウダー　小さじ1
　タイムパウダー　小さじ1

辛めの配合なので、辛いものが苦手な方はチリパウダーとカイエンペッパーの量を減らしてください。

＊スパイス（ホール）
　カスリメティ　小さじ1
　カルダモン　2房
　カレーリーフ　4枚くらい
　クミン　小さじ2
　コリアンダー　小さじ2
　フェヌグリーク　小さじ1
　フェンネル　小さじ1
　ブラウンマスタードシード　小さじ1
　クローブ　10粒くらい

＊出汁（味を見ながら、色々なブイヨン類を入れると良いです）
　創味シャンタン　小さじ1/2
　鶏ガラスープの素　小さじ1
　顆粒コンソメ　小さじ1
　ダシダ（アサリ出汁）　小さじ1/2
　昆布だし　小さじ1/2
　ブイヨンキューブ　1個
　etc

【茗荷とトマトの和風春雨サラダ】
　茗荷　1個
　トマト　1個
　青紫蘇　5枚
　カニカマ　8本
　春雨　60g
　鶏ガラスープの素　小さじ1
　塩　少々
　オリゴ糖　小さじ1
　米酢　大さじ2
　醤油　大さじ1/2
　ごま油　大さじ1/2

早いもので6月も終わり、本格的な夏が近づいていますね☀️
冷たいものが必須になる季節の前に、少しだけ体調を整えておきたいこの頃です😌
旬の食材と少しだけ温かい食べ物で夏に備える食卓の様子をお届けします。
上記は動画の中で作ったお料理の大体のレシピです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。

Summer is just around the corner. With gentle meals and seasonal flavors, I’m getting ready in my own way.

#ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K