コムギとハカリ/ビンでつくるフロマージュクリュ/ゼラチン不使用でレモンで固めるから濃厚なめらか！生チーズケーキ/泡立てた生クリーム入りで暑い夏でもペロリ食べられちゃう軽いレアチーズケーキ。

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【材料】1ビン分(2人分)
クリームチーズ　　100g
サワークリーム　　20g
グラニュー糖　　　20g
生クリーム(35%) 140g
レモンピール　　1/2個分
レモン果汁　　　　　4g
キルシュ　　　　　　4g
パイナップル　　　適量
市販のスポンジケーキ

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【作り方】
①ボウルに常温に戻したクリームチーズとサワークリーム、レモンピールを入れてほぐす。初めは硬いのでゴムベラで力強くほぐします。

②1のボウルにグラニュー糖を入れてよく混ぜる。グラニュー糖を混ぜることで水分を吸収するのでやわらかくなります。

③別のボウルに生クリーム(35%)を入れてハンドミキサーで６分立てにします。跡が残るようになったらホイッパーで泡立てます。【６分立て】ホイッパーですくえないくらいのトロトロです。

④クリームチーズのボウルに泡立てた生クリームの半分を入れて、気泡を潰さないよう切るように混ぜる。　

⑤クリームチーズのダマがなくなったら残り半分の生クリーム、レモン果汁、キルシュをいれて滑らかになるまで混ぜる。【アドバイス】キレイに混ざればそこで終了。レモン果汁を加えた時点で固まり始めるのでそれ以上混ぜ続けるとボソボソと口あたりの悪い生地になってしまいます。

⑥ビンにクリームやフルーツを入れる。
スポンジ生地を入れたりフルーツとクリームの層にしたりご自由にアレンジください。

⑦フタを閉じて2時間以上冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
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＊レモンは国産、防腐剤不使用をおすすめします。
＊ビンは洗ってよく乾かしてからご使用ください。(アルコールで消毒もおすすめします)
＊ナマモノですのでお早めにお召し上がりください。