超簡単! イングリッシュマフィン ~ So Easy!! English Muffin
こんにちは、キャラキャラです。
私はかわいい料理を作るのが大好きです。
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「見た目もよくて、食べてもおいしい」が、私の料理のテーマです。
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All music is original score by KOYANAGI
” à zéro” writing song lyrics /sei
vocal /Anna Shijo
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How to cook ( for 4 )
●ENGLISH MAFFIN
ingredients ~材料
4oz strong flour, 3oz pancake mix, 5oz milk, 2 tsp dry yeast, 1/2 tsp salt, 4 tsp butter, a dash of corn grits.
強力粉 約115g、ホットケーキミックス 約85g、牛乳 約140g、ドライイースト 小さじ2、塩 小さじ1／2、バター 小さじ4、コーングリッツ 適量
1) Make a mold out of a milk carton (1L).
Cut out one side of the milk carton. Cut one side of the milk carton in half lengthwise.
牛乳パック(1L)で型を作る。
牛乳パックを1面ずつ切り取る。この1面を、更に縦半分に切る。
2) Connect (1) vertically and fasten with staples. Cut the staples into 33 cm lengths.
(1)を縦につなげて、ホチキスでとめる。これを33cmの長さに切る。
3) Wrap the aluminum foil around (2). (2)にアルミホイルを巻きます。
4) Roll them up and staple them to a diameter of 10cm. Make 4 of these. Arrange them on a cookie sheet-lined baking sheet.
丸めて、直径が10cmになるようにホチキスでとめる。これを4個作る。これを、クッキングシートを敷いた天板に並べておく。
5) Make the English muffins. Heat the milk in the microwave (600w) for 20-30 seconds to warm it to human skin.
Add dry yeast and mix well. Be careful not to overheat the milk. If it is too hot, the yeast will die.
イングリッシュマフィンをつくる。牛乳はレンジ(600w)で20～30秒加熱して人肌程度に温める。
ドライイーストを加えて、よく混ぜる。※牛乳は温め過ぎに注意。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。
6) Put the flour, pancake mix, and salt in a bowl, add the mixture and mix it together with chopsticks.
ボウルに、強力粉、ホットケーキミックス、塩を入れて、❶を加えて箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにする。
7) Add the butter and knead in a bowl until blended.
バターを加え、なじむまでボウルの中で捏ねる。
8) Roll them up into a ball and heat them in the microwave (*200w) for 40 seconds.
一つに丸めて、レンジ(※200w)で40秒ほど加熱する。
9) Roll them into 4 equal pieces and take 10 minutes of bench time, taking care to dry them out.
4等分て丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。
10) Lightly crush the dough, roll it up, moisten the surface with a wet cloth, sprinkle the corn grits all over and place it in the mold.
生地を軽くつぶして丸めなおて、濡れ布巾でかるく表面を湿らせて、コーングリッツを全体にまぶして型の中に入れる。
11) Heat this in the microwave (*200w) for 40 seconds. Remove and put a cookie sheet on top as well and another baking sheet on top. Preheat the oven to 180°C.
これを、レンジ(※200w)で40秒ほど加熱する。取り出して、上にもクッキングシートをのせ、天板をもう1枚上にのせておく。オーブンは、180度に予熱する。
12) Bake in the oven at 180C for 15-18 minutes. 180度のオーブンで、15〜18分ほど焼く。
13) Once baked, remove from the mold and cool on the net.
焼けたら、型から外し網の上で冷ましでおく。
●SAUSAGE PATE ソーセージパテ
ingredients ~材料
11oz ground beef, 4oz coarsely ground sausage, a little bit of grated garlic, 1/4 tsp. salt, 1/2 tsp. soup stock, 1/2 tsp. nutmeg, a little bit of pepper, 1oz fried onion, 2 egg yolks
合挽き肉 約310g、粗挽きウインナー 約110g、おろしニンニク 少々、塩 小さじ1／4、だしの素 小さじ1／2、ナツメグ 小さじ1／2、胡椒 少々、フライドオニオン 約25g、卵黄2個分
preparation ~下準備
Make a 12cm diameter mold using milk carton. Do not wrap the milk carton in aluminum foil.
イングリッシュマフィンの型の要領で、直径12cmの型を牛乳パックで作っておく。※アルミホイルは巻かない。
1) Mince the coarsely ground sausage in a food processor.
粗挽きウインナーは、フードプロセッサーで、ミンチ状にしておく。
2) Combine all the ingredients and knead together. 材料を、全部合わせて捏ねる。
3) Lay the plastic wrap on a flat table and put (2) on it. Roll it out with a rolling pin to a thickness of 5 mm.
平らな台の上にラップを敷き、その上に(2)をのせて上からもラップを被せる。これを、めん棒で5mmの厚さに伸ばす。
4) Hollow out 4 of the (3) in the mold. Lift up the bottom wrapper and gently remove the hollowed out patties.
(3)を型で4個くり抜く。下のラップを持ち上げて、くり抜いたパテをそっと剥がしとる。
5) Put the oil in a frying pan and fry (4) on both sides.
フライパンを火にかけ油を敷き、(4)を両面焼く。
ingredients ~材料
4 eggs and 4 slices of cheddar cheese
卵4個、スライスチェダーチーズ 4枚
●FRIED EGG ~目玉焼き
1) Heat a frying pan and cover with oil. フライパンを火にかけ、油を敷く。
2) Grease the inside of the English muffin tin and place it on (1).
イングリッシュマフィンの型の内側に油を塗り、(1)にのせる。
3) Crack in the eggs while pressing down on the mold (add 1 egg white plus the first one to make it thicker). Cover and bake until cooked through.
型を押さえながら、卵を割り入れる(卵白1個分をプラスで最初に加えると厚みがでます)。蓋をして火が通るまで焼く。
●ASSEMBLY 組み立て
1) Slice English muffins in half, top with sliced cheddar cheese on one side and warm them up in the toaster.
イングリッシュマフィンは、半分にスライスして、片方にはスライスチェダーチーズをのせてトースターで温める。
2) Put the English muffin on the one with the cheese on the bottom, put the pate and fried egg on top of it, and sandwich it with the other English muffin.
チーズがのってる方のイングリッシュマフィンを下にして、その上にパテと目玉焼きをのせ、もう1片方のイングリッシュマフィンでサンドする。
Enjoy!!