【NY発バブカの作り方】ブリオッシュ生地の濃厚チョコマーブルパン

【NY発バブカの作り方】ブリオッシュ生地の濃厚チョコマーブルパン

【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】

家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！

【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
https://amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
https://amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
https://amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
https://amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
https://amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
https://amzn.to/3GUXBkF

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動画で使っているパウンド型 ：202(172)×108(80)×H73mm
オーバーナイトで作るブリオッシュ、折り込みはありません！
フィリングにチョコスプレッド(ヌテラ)とチョコチップを使ったおやつパンです。

このチャンネルのパンは全て【家庭用オーブンレンジ】で作っています。
詳しいレシピはコチラから↓

『バブカ』パウンド型１台分 　202(172)×108(80)×H73mm
・強力粉：200g(春よ恋 ）https://amzn.to/40TVUxg
・きび糖：22g
・塩：4g
・ドライイースト：2g　https://amzn.to/3jYiCTY
・全卵：40g
・牛乳：90g
・無塩バター：32g
・チョコチップ：50g　https://amzn.to/3jH9Ae4
・チョコスプレッド(ヌテラ)：100g　https://amzn.to/3jKqVTp

～シロップ～
水：50g
グラニュー糖：50g

焼成：180℃／25分(途中入れ替え1回）
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:16 生地の作り方
02:23 シロップの作り方
02:44 成形
05:43 焼成
05:59 焼き上がり
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊

このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
始まった当初はイタリア・フランス料理を中心に作り方をお伝えして、今では100％パンレシピにシフトしています。

こだわりは、単に作り方を説明するだけではなく見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。こねる
また、調理中に出る（切る・焼く・こねる）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉
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【簡単なプロフィール】
◆1992~1997年　フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)

◆1997年　帰国
◆1997～2001年　パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年　ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年　Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年　Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年　Donguri (東京・西麻布)　料理長
◆2010～2019年　株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長

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#バブカ
#チョコチップ
#ヘーゼルナッツ

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