【手作りピザ マルゲリータ🍕チーズとろから〜り 生地サクもち】🍅未来のカラダは今日の一口で｜看護師のゆる健康ごはん#shorts #food #健康レシピ

【手作りピザ マルゲリータ🍕チーズとろから〜り 生地サクもち】🍅未来のカラダは今日の一口で｜看護師のゆる健康ごはん#shorts #food #健康レシピ

手作りピザ
マルゲリータ

今回は加水率60%でチャレンジ！

～材料～
【ピザ生地】
水　180g
ドライイースト　5g
リスドォル　300g
塩　7g

【トマトソース】
オリーブオイル
にんに　5かけ
トマトホール缶
オレガノ　お好みで
塩　2つまみ
ハチミツ　大さじ1/2

【トッピング】
モッツァレラ
バジル
オリーブオイル

〜作り方〜
①ピザ生地の材料を合わせて粉気がなくなるまで混ぜ、それから15分こねる。
②オリーブオイルを塗り、常温で40分。
③3等分にして、張らせるようにしてまるめる。
ボウルに入れてラップし、常温で1時間発酵。
冷蔵庫に入れ、熟成させる。
④ピザ生地発酵中にトマトソース作り
フライパンにオリーブオイル・にんにくをいれ、弱火でにんにくにしっかり火をいれる。やわらかくなったら、フォークでにんにくをつぶす。
トマト缶を入れ、フォークでつぶす。
オレガノ・塩・ハチミツを入れ、水分をとばすために10分程煮詰める。容器に移して、冷ましておく。
⑤ピザを焼く 1時間前にはピザ生地を冷蔵庫から出して、常温へ戻す。
⑥オーブン 300度で予熱。
予熱が終わる頃に、ピザ生地を伸ばしてトッピング。
⑦生地に粉を振って、カードで粉を下までいくようにして丸い形のまま取り出す。
両方の中指〜小指で耳を残しながら伸ばす。ひっくり返しながら行なっていく。
耳の縁を持ちながら、重みで生地を伸ばしていく。20～25cmくらいに伸ばす。
⑧トマトソース・モッツァレラ・バジルをのせ、最後にオリーブオイルをかける。
⑨300度のオーブンで8分焼く。

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