米粉クッキー（ほろほろ食感がたまならい）作って冷凍保存

米粉クッキー（ほろほろ食感がたまならい）作って冷凍保存

米粉とアーモンドプードル、バターで作る香ばしくてホロッとほどける米粉クッキーのレシピをご紹介します🍪
グルテンフリーで、ほろほろ&さっくりの両方を楽しめます♪
🌾米粉とアーモンドプードルのバタークッキー🍪
作り置き冷凍クッキー生地なので、量が多いので、半分量で作ってもいいです。

【材料】（約６０枚分）形によります。
   •   米粉製菓用 パウダー３００g
   •   アーモンドプードル 80g
   •   有塩バター２００g（室温に戻す）
   •   砂糖（きび砂糖）１４０g
お好きな砂糖で😊
 •バニラエッセンス　１０滴程
•米粉大さじ１杯
チョコ、胡桃、インスタントコーヒー粉 紅茶など、入れるものはアレンジしてね。

【作り方】

① バターをクリーム状にする
ボウルに常温に戻したバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。

② 砂糖を加えてよく混ぜ
砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

③ 粉類を加えてまとめる
米粉とアーモンドプードルをビニール袋に入れふるってから入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
最後に大さじ１杯の米油を入れ、混ざるとしっとりしてきます。
ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

④ 成形する
動画のように、色々入れて見てね。
好きな方に成形してね。
型抜きは、平らに伸ばしてから、しっかり冷やしてから抜くと良いです。
⑤ 焼く
170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。
うっすら焼き色がついたらOK。焼きすぎ注意！

⑥ 冷ます
天板の上で数分置いてから、網の上で冷ます。
焼きたてはやわらかいので、少し冷ましてから移動してください。
📝ポイント
   •   アーモンドプードルが入ることで、風味とサクホロ感がアップします。
   •   米粉だけだとやや固めになることがあるので、粉のバランスが大事です。
   •   甘さは控えめにして、素材の味を生かすのがおすすめ♪