とろける和三盆プリンの作り方・レシピ Pudding Recipe｜Coris cooking

とろける和三盆プリンの作り方・レシピ Pudding Recipe｜Coris cooking

今回はとろける和三盆プリンの作り方・レシピをご紹介します。
とろける口どけと和三盆の上品なコクと香りの広がる味わいです。
プリンには牛乳のみを使っているので後味さっぱり☆
ぜひ作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 とろける和三盆プリン
00:09 プリン液の作り方
03:11 焼き方

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▷とろける和三盆プリンの材料　5～6カップ分（今回はセリアのココットを使用しました）　140℃：約30～70分（プリン液や焼き方により大きく前後します）
▷とろける和三盆プリン
牛乳　350ｇ
卵（Mサイズ）　1個
卵黄（Mサイズ）2個分
和三盆糖　55ｇ

▷和三盆シロップの材料
和三盆糖　大さじ1
水　大さじ1

▶とろける和三盆プリンの作り方
◎前準備
・器を用意しておきます

１、ボウルに卵と卵黄を割り入れて混ぜ、和三盆糖をふるいながら加えて混ぜ合わせます
２、牛乳を手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約70℃になるまで温めます。
３、①に②を3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます
４、③を濾して表面の泡を取って、お好みのカップに注ぎ入れます。
※今回はセリアで購入したココット6個に流し入れました
５、天板に④をのせて天板にいきわたるくらいの沸騰直前のお湯を入れて上に大きなアルミホイルをプリン器にフワッと被せます。
６、140℃に予熱したオーブンで約30～70分程度焼きます。
◎焼き方のポイント
・30分経過時あたりから10分おきくらいに焼けているかチェックしてください。固まってきたら5分おきくらいでチェックを☆
・プリン液の温度や湯煎の温度、オーブンの状態などで焼き時間は大きく前後します。時間はあまり気にせずに目安の状態に焼けるまでしっかりと焼くようにしてください
他にオーブンのプリン焼きモードを使ったりフライパンで蒸し焼きにしても良いです☆
※焼き方のポイント動画→https://youtu.be/oe7bn2nzTWM

７、トントンとしたときに表面がボヨヨンとゴムのように弾力があるように揺れたら焼き上がりです。焼けたら常温で冷まして、冷めたらラップをして冷蔵庫に3時間以上入れ冷やします。
※早く冷たくする場合はトレーなどに入れて氷水を入れて冷蔵庫で冷やします（1～2時間程度で冷えます）
８、和三盆糖と水を器に入れ電子レンジ500Wで20秒加熱して混ぜます。冷ませば和三盆シロップの完成です。
９、冷えたプリンに食べる直前に和三盆シロップをかければ、とろける和三盆プリンの完成です。

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