おやちゅーぶ！「福寿の甘味」
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●福寿の甘味●
敬老会のお祝いに！
3種の秋味を楽しめる欲張りデザートです。
カップに盛っておやつビュッフェやおやつレクにもおすすめです。
【材料と分量（60人分）】
■抹茶水ようかん
・熱湯(90℃以上)……2400g
・抹茶水ようかんの素(400g)……2個
■さつま芋とチョコクリームのモンブラン
・しっとりおからケーキ チョコマーブル(240g)……1個
・スイートポテト生地(500g)……2個
・スカーホイップチョコレートR(600㎖)……2個
■やわらか梨のクリーム添え
・ギュッと完熟味わい和梨(約17g×30入)……1個
・デコペンチョコ(速乾性)(10g)……6個
・フローズンホイップ(500㎖)……2個
【作り方】
■抹茶水ようかんのを作ります
①ボウルに熱湯(90℃以上)・抹茶水ようかんの素の順に入れ、泡だて器で約1分間かき混ぜよく溶かします。
②容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
③②をお皿に盛ります。
■さつま芋とチョコクリームのモンブランを作ります
④しっとりおからケーキを60等分にカットします。
⑤スイートポテト生地をモンブラン用の絞り袋に入れます。
(固い時は水でのばしてください)
⑥お皿に④を置き上にスカーホイップチョコレートを絞りその上から⑤を絞ります。
■やわらかな梨のクリーム添えを作ります
⑦ギュッと完熟味わい和梨をカットします。
⑧デコペンチョコを40～50℃のお湯につけて柔らかくします。
⑨クッキングシートの上に「寿」を描き少し置きチョコを固めます。
⑩お皿にフローズンホイップを絞り、⑦を2切れと⑨を添えます。
【栄養成分（１人分約90gあたり）】
エネルギー……157kcal
たんぱく質……1.5g
脂質……5.6g
炭水化物……25.4g
食塩相当量……Tr
【調理時間】
・作業時間…..60分程度
・冷蔵庫で冷やす時間……1～2時間程度
※2025年6月時点での情報です。商品の内容は変更となる場合がございます。
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