Watermelon Mochi Recipe 🍉 スイカべこもち

Watermelon Mochi Recipe 🍉 スイカべこもち

#Watermelon #Mochi #Recipe
We made watermelon “Bekomochi.” “Bekomochi” is eaten for Children’s Day Festival in the Tohoku region, and is a home-made sweet. Being from Nagano Prefecture, the simple taste of this sweet reminded Moso-mom, of Dondo-Yaki.
You may ask “why watermelon?”: it’s just because we wanted to make it! This is the start of the annual Mosogourmet Watermelon Series 2017! The black sesame that look like the watermelon seeds go well with the simple mochi.

*Recipe* (for one palm-sized watermelon)

1. Mix dango powder (mochiko or sweet rice flour) and 45g of white sugar.
2. Mix in 55g of hot water.
3. Knead the dough by hand into one large ball.
4. Divide the dough into three parts of 80g, 60g, and 60g each. Cover with plastic wrap to prevent the dough drying out.
5. With food coloring, color the 80g dough red, and one of the 60g dough green.
6. Make the red dough into a ball
7. Spread out into a circle the white dough, and wrap over 6.
8. Spread out into a circle the green dough, and wrap over 7.
9. Divide into 8 parts.
10. Put the sesame seeds on. To make them stick easier, wet the surface slightly with a bamboo skewer first.
11. Color some water into a dark green with food coloring, and draw the lines of the watermelon with a brush.
12. Steam for about 15 minutes.
13. Done. Eat while it’s freshly steamed!

We used a jell-type food coloring. We used two drops with a toothpick for red, and one drop for green. To keep the thickness of the dough even, it helps to decide on a center point, and wrap around that point. After making, it came to mind that if the thickness becomes uneven, you can remove a bit of dough from the thick part, spread it out with the rolling pin and add onto the part where the dough is thin.

When you cut it, it comes out beautifully if you try to cut it so that the parts where the thickness is even show. You can also draw the lines, dry it properly, and then cut it.

スイカの“べこもち”作りました。“べこもち”は、端午の節句に東北地方で食べられるお菓子だそうで、家庭で作るお菓子なんだとか。素朴な味わいで、長野県うまれの妄想グルメ母もどんど焼きを思い出して、なんだか懐かしい気持ちになりました。それで、なんでスイカなの？といえばやってみたかったからさッ。妄想グルメの恒例のスイカシリーズ2017開幕です。種に見立てた黒ごまがシンプルなお餅にとっても合いましたよ。

*レシピ*（手のひらサイズのスイカ 1個分）
１．だんご粉 110gと上白糖 45gを混ぜ合わせる。
２．熱湯 55gを入れ、混ぜる。
３．手でこね、ひとまとめにする。
４．80g、60g、60gに分ける。乾燥しないよう こまめにラップをかけておく。
５．80gを赤、60gの1つを緑に食用色素で着色する。
６．赤を丸める。
７．白を丸く伸ばし６を包む。
８．緑を丸く伸ばし７を包む。
９．８等分に切り分ける。
１０．黒ゴマの種をつける。竹串にちょこっと水を付けてからゴマを取るとやりやすい。
１１．緑の食用色素を濃い目に水で溶き、筆でスイカの線を描く。
１２．15分ほど蒸す。
１３．できあがり。蒸したての柔らかいうちに召し上がれ！

食用着色料はジェルのものを使いました。赤は楊枝で２回、緑は１回で着色しています。
位置を決め、そこを中心にして包むようにすると生地の厚みが同じ調子に仕上がると思います。生地が重なりすぎた時には、厚い部分を取り除き、麺棒で伸ばしてから生地のない部分に継ぎ足す、というやり方がよいなと作って思いました。
切り分ける時は厚みが同じ調子の部分が出るように切るとキレイにできます。
スイカの線を描き、しっかり乾燥させてから切り分けてもよいです。

造形が簡単な“べこもち”。色んなのものを作ってみたくなりました。