贅沢大人スイーツパン ラムカスタードクリーム、渋皮栗、ナッツ類 電子レンジでカスタードクリームを上手に作るコツなど、レシピではわからないパン作りのコツ満載！
#カスタードクリーム #スイーツパン #パン作り
ブラウンシュガーを使ったしっとり、コクのある生地。その上にラム酒を入れて作るカスタードクリームを乗せ、さらにその上にたっぷりの渋皮栗やナッツ類を乗せて焼きます。
贅沢な大人スイーツパンです♪
ハルパンstudioのオリジナルレシピです。
パン教室主宰者が、3台のカメラによる映像とわかりやすいテロップで、レシピには書かれない使える実践テク、ちょっとしたことで出来上がりに差が出るコツをたくさん、わかりやすくお伝えします！
【材料】
〈生地用〉
強力粉（カメリヤ） 100g
薄力粉（バイオレット） 30g
インスタントドライイースト（赤サフ） 小さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1と2分の1
全卵溶きほぐした卵 26g（M玉2分の1コ相当）
塩 小さじ4分の1
無塩バター 30g
水 40-45cc
〈ラムカスタード用〉
卵黄 1コ
上白糖 30g
薄力粉 15g
牛乳 100cc
ラム酒 小さじ1
〈トッピング用〉
渋皮栗 4コ
クルミ 20g
カボチャの種 15g
アーモンドスライス 15g
〈シロップ用〉
ブラウンシュガー 30g
水 大さじ1
塩 少々
ラム酒 小さじ2分の1
〈焼成用〉
全卵溶きほぐした卵 適量
〈仕上げ用〉
粉糖 小さじ2分の1
【下準備】
◦バターは室温に戻しておく
◦水は42-43℃に温めておく（インスタントドライイーストが活発に働く温度です）
◦トッピング用のクルミ、カボチャの種ねアーモンドスライスは170℃で5分ローストしておきます
【タイムスタンプ】
00:19 生地材料
01:07 混ぜ
02:09 こね
03:43 ラムカスタードクリーム作り（1次発酵中）
06:59 トッピング作り（1次発酵中）
08:08 1次発酵後の生地、フィンガーテスト、ガス抜き、分割、丸め直し、ベンチタイム
09:44 ベンチタイム後の成形
12:25 2次発酵後の生地、焼成前の作業
13:19 焼き上がり、仕上げの作業
【♫Music from Epidemic Sound】
① Corny Old Love Song – Franz Gordon
② Give Me Your Love – spring gang, Amaranthine
③ Go for Gold – spring gang, Amaranthine
④ Say It Again – spring gang, Amaranthine
⑤ Thought You Knew Me so Much Better – spring gang, Amaranthine
⑥ You Got Issues – spring gang, Amaranthine
⑦ Go Blind – spring gang, Amaranthine
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