ふくらし粉無しの「ザクホロバタークッキー」を作ってみました❣️
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ベーキングパウダーを使わない、ザクホロクッキーの作り方
材料
バター100g アーモンドプードル20g 粉砂糖又はグラニュー糖70g
薄力粉150g 卵黄1個
１）薄力粉はアーモンドパウダーと一緒に食品用ポリ袋に入れて振ってお
く。２）バターをマヨネーズくらいになるまで室温に戻しておく
３）バターをホイップし、砂糖を加え更にホイップする
４）卵黄を入れ更にホイップ。とにかくホイップしてください
５）薄力粉を振るって入れ「切るように」混ぜ、そぼろ状を目指す ※ひとかたまりになるまで混ぜないでください ※そぼろ状になったらやめましょう
６）そぼろ状の生地を１）で使ったポリ袋に戻し、練らずにくっつけるよ
うにまとめ、冷蔵庫で30分空〜60分休ませる
７）寝かせた生地を型抜きし、クッキングシートに乗せ再び冷蔵庫に戻す
（生地の温度を下げることにより焼いたときに溶けて形が崩れるのを
防ぎます)
８）オーブンを150°Cに予熱。
９）冷やしておいた型抜き生地も一緒に150°Cで25分焼く
１０）クッキーの表面んが薄く焼き色がついたらオーブンから取り出す
１２）網の上で粗熱を取り、ジッパーバッグに入れます
ポイント・薄力粉を加えたらひたすら生地を切って粒子を細かくすることを意識すること。生地はひとまとめにするまで混ぜないでください。
無添加で素朴なクッキーです
よろしかったら皆さんも作ってみて〜