熟した梅ジャム
あく抜きいらず！完熟梅でつくる簡単ジャム｜夏の定番保存食レシピ
梅ジャムといえば「あく抜き」が面倒…と思っていませんか？でも実は、完熟した黄色い梅なら渋みが少ないので、あく抜きなしでOK
切って煮るだけで、甘酸っぱくてとろり美味しい梅ジャムが簡単にできちゃいます。
今が旬の完熟梅で、ぜひ作ってみてくださいね✨
さらに…煮たあとの「タネ」も梅の香りと甘みがぎゅっと詰まっていて、まるで天然の梅飴。しゃぶってみると驚きのおいしさです😋
毎週日曜日１９時ごろYouTube更新してます。
🍶材料
・完熟梅（黄色い梅）…1kg
・砂糖…1kg（※梅の重さと同量）
🍳作り方
① 梅は洗って水気をふき、ハサミで大きくカットして種ごと鍋へ。
② 砂糖を加えて軽く混ぜ、３０分から１時間おく（梅から水分が出てきます）
③ 中火にかけて煮始め、アクを軽くすくいながら、とろりとするまで煮る。
④種をとって 保存容器に詰めて完成！（清潔な瓶に入れて冷蔵保存）
冷たいヨーグルトにかけたり、炭酸水で割ってドリンクにしたり、楽しみ方もいろいろ🍹
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⭐️保存版梅ジャム
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⭐️梅のシロップ煮
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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