【クラミック】チョコレートチップ。フランス北部で一年中作られるブリオッシュ生地のパン。

【クラミック】チョコレートチップ。フランス北部で一年中作られるブリオッシュ生地のパン。

クラミックを出しているお店のホームページでは、チョコレート、パールシュガー(あられ糖)、レーズン、プレーン等のクラミックがあるようです。

手作りでの、ていねいな動画作りを心がけました。焼成前のハサミのカットは浅すぎて、ソフトボールの縫い目にしか見えません。悪しからず！
Corrections:
9:52 焼成　180～190℃　15～18分

【目次】
0:00    オープニング・材料・生地作り      
6:10      一次発酵
8:08     成型
9:26     二次発酵
9:51      焼成

【材料】5～6個分

強力粉　　160g
薄力粉　　 40g
はちみつ　　32g
塩　　　3.6g
イースト　　2.4g (今回少なめです)
牛乳　　　88g
卵黄　　　16g　
全卵　　　40g
バター　　40g

※ イースト少なめでしたので二次発酵の時間が足りなかったように感じます。