【ドライフルーツ入り】フロランタンの作り方/Florentine with dried fruits

こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです。

少しの手間で、お店の味になる「フロランタン」を作りました(^^♪

「普通のクッキーはもう食べ飽きた！」という方は、是非作ってみてください♪

フロランタン
■材料
＜クッキー生地＞
・バター 80g
・グラニュー糖 80g
・卵黄 1個
・薄力粉 135g
・アーモンドプードル 15g

＜フロランタン生地＞
・バター 60g
・グラニュー糖 60g
・はちみつ 60g
・生クリーム 60g
・アーモンドスライス 100g
・ドライフルーツ 40g

■作り方
＜クッキー生地＞
　① 室温に戻した「バター 80g」をボウルに入れ、柔らかくなるまで擦り混ぜます。
　追加で「グラニュー糖 80g」⇒「卵黄 1個」を入れて、バターとすり合わせます。

　② ①に「小麦粉 165g」「アーモンドプードル 15g」を入れ、切るように混ぜます。
　粉っぽさがなくなり、ボロボロと崩れてきたら、ラップで一まとめにし、冷蔵庫で２時間以上休ませます

③ ②の休ませた生地を、伸ばし棒で平らにし、180℃に余熱したオーブンで12分焼きます。

＜フロランタン生地＞
　④ 「バター 60g」「グラニュー糖 60g」「はちみつ 60g」「生クリーム 60g」を鍋にいれ、火にかけます。

⑤ ④弱火で熱していき、とろみがつき、黄金色になったら、火からおろします。
※箸で、すくって水の中におとしてみてください。拡散せずにまとまったまま落ちたらOKです。

　⑥ ⑤が温かいうちに「アーモンドスライス 100g」「ドライフルーツ 40g」を入れ、混ぜ合わせたら、＜クッキー生地＞の上にかけていきます。
※全体にかかるように広げてください。
　
⑦ ⑥を180℃に余熱したオーブンで12分焼いたら完成です(^^♪

＜補足＞
　ほんのり温かいぐらいの時にカットすると上手く切れやすいですよ^^

＜Florentin＞
■ Material
＜Cookie dough＞
・ Butter 50g
・ Granulated sugar 50g
・ 1/2 egg yolk
・ Light flour 90g
・ Almond poodle 10g

＜Florentan fabric＞
・ Butter 40g
・ Granulated sugar 40g
・ Honey 40g
・ Fresh cream 40g
・ Almond slice 70g

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