cottaの背の高い シフォンケーキ型で焼く バナナシフォンケーキ
最近背の高い１７cmのシフォンケーキ型を
買いました。
今までのレシピに
卵白を増やして高さを出すか？
迷いましたが、ベーキングパウダーを入れて
高さを出しました。
ベーキングパウダーを入れると
食感も軽くなりました。
型外しは、ちょっと失敗。
バナナは、レモン汁と牛乳を加えて
フォークで粒が残るようにつぶしたり
ミキサーで、トロトロになるまで
つぶしたり
お好みでどうぞ
私は、粒なしで
バナナは、あまり熟していないのが好きです
材料 アルミ型 １７cm
卵黄 Lサイズ ３個(６０g)
砂糖 ４０g
サラダ油 ３５g
バナナ １１０g
レモン汁 ７g
牛乳 ４５g
薄力粉 ８５g
ベーキングパウダー ２g
卵白 Lサイズ ３個(１２０g)
砂糖 ４５g
レモン汁 少々
１８０℃ ３０分