【カリッと香ばしい】パルマハムとグラナ・パダーノのもちもちさつまいもボール

【カリッと香ばしい】パルマハムとグラナ・パダーノのもちもちさつまいもボール

みんなでつまんで楽しいカリッともちもちさつまいもボール。
PDO＝原産地名称保護の認可を受けた最高のクオリティを誇るグラナとパルマでちょっと贅沢しましょ。
12月15～16日＠Farmer’s Market（表参道）にて試食体験＆ワークショップを開催！
詳しくはこちら：http://farmersmarkets.jp/

■材料
パルマハム　6枚分
グラナ・パダーノ　12片
バジルソース　適量
すりおろしグラナ・パダーノ　適量

《さつまいも生地》
さつまいも　320g
片栗粉　40g
牛乳　40g
塩　適量
コショウ　適量

■手順
【事前準備】
・さつまいもは柔らかくなるまで茹でておく。
・パルマハムは半分に切っておく

1. 半分に切ったパルマハムを小さく折りたたみ、グラナ・パダーノは12個分切り分ける。
2. ボウルでさつまいもを潰し、《さつまいも生地》のその他の材料を入れて混ぜる。
3. ひとすくい手に取り、広げてパルマハムと砕いたグラナ・パダーノを入れて包む。
4. たこ焼き器に1列ずつ開けてグラナ・パダーノをすりおろす。
5. (3)をのせてある程度加熱したら、空いている列にさらにグラナ・パダーノを入れ、ひっくり返しながらグラナ・パダーノをすりおろした列に入れる。
6. 火がとおったら皿に盛り、さらにグラナ・パダーノを上からかける。お好みでバジルソースをつけていただく。