簡単・ミニシュトーレン/シュトレンの作り方・レシピ ＊ホームベーカリー対応＊Stollenkonfekt・mini stollen　2021#7

簡単・ミニシュトーレン/シュトレンの作り方・レシピ ＊ホームベーカリー対応＊Stollenkonfekt・mini stollen　2021#7

ご視聴ありがとうございます！今回のシュトレンは、通常のものが大きすぎて食べれない人に特にオススメの、一口サイズのシュトレンです。クッキー缶に入れたり、プレゼントにもピッタリです！

僕のチャンネル内で公開しているシュトレンのレシピとは少し変えていますが、そのシュトレンのレシピをこの形に成形しても、もちろんOK。逆にこのレシピで、大きいシュトレンを作ってもOK！お好きな形でお試しください。

【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/stollenkonfekt2021/

【ポイント】
①今回の動画では生地作りは、僕の持っているパナソニックのホームベーカリーで作りました。もちろん手ごねでもOKです。その場合の作り方は僕のシュトレン・レシピを参考にしてください。発酵時間なども、そちらをご参照ください。

②動画で使用したホームベーカリーはこちらになります。ドイツのアマゾンリンクですがご参考ください。https://amzn.to/3jS2RuJ

③砂糖とバターで周りを覆わない分、賞味期限は普通のシュトレンより短めです。その分甘さは控えめです。冷凍保存も可能ですが、粉砂糖をつけて冷凍すると、砂糖が溶けてしまうので、つける前に冷凍しましょう。

【クリスマスのレシピ】

本場のシュトーレン/シュトレン▶https://youtu.be/iy8BUZsbCkk
本場・マジパン入りシュトレン▶https://youtu.be/NQka6lHQKZw
手ごねで作るパネトーネ▶https://youtu.be/N8N-_kr-cuA

【主な流れと材料・約24個分】

オープニング 0:00

1.ドライフルーツの準備 0:17
75g レーズン
30g ヘーゼルナッツダイス
20g レモンピール
10g オレンジピール
15ml ラム酒

2.生地作り 1:01
140g 準強力粉または中力粉
20g グラニュー糖
ひとつまみ 塩
55ml 牛乳
15g 卵
50g 無塩バター
小さじ1/4 シナモンパウダー
小さじ1/4 カルダモンパウダー
小さじ1/4 ナツメグパウダー
4g ドライイースト

3.成形 3:18
適量 小麦粉
参考…室温23℃　湿度47％

4.仕上げ 4:31
180℃で15分焼く
適量 粉砂糖

エンディング 5:44

ドイツ本場・マジパン入りシュトレン▼
https://www.jg-bakingstudio.com/stollenmitmarzipan2021/

ドイツのレーズン事情▼
https://www.jg-bakingstudio.com/rosinen/

ドイツ小麦粉物語①【番号編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschesmehl/

DE: Stollenkonfekt / Rezept / motomone
EN: How to make a German mini stollen / Stollenkonfekt / Recipe / motomone

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次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone#シュトレン#クリスマスレシピ