レシピ【かぼちゃみたらしだんご】 #小城市広報AR #小城市広報さくら2018年10月号
かぼちゃみたらしだんご
材 料（4人分 だんご24個・串8本分）
かぼちゃ(皮と種を除く) …… 150g
白玉粉 ……… 100g
絹ごし豆腐 … 50g
水 …………… 約50g
水 …………… 120g
砂糖 ………… 36g(大さじ4）
しょうゆ …… 36g(大さじ2）
片栗粉 ……… 9g(大さじ1）
①皮をむき、種を取って小さめに切ったかぼちゃを耐熱容器に入れてラップをする。
500Wの電子レンジで5分半加熱し、熱いうちにフォークでつぶす。
② ①に白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、白玉粉をつぶすように混ぜ合わせ、さらに水を少しずつ加えていき、耳たぶくらいのやわらかさになるまでしっかり混ぜる。
しっかり混ざったら、適当な大きさに丸める。（約24等分）
③鍋にお湯を沸かし、沸騰したら②を入れる。浮いてきたらさらに3分ゆでる。
ゆであがったら冷水に取り、水気をきる。
鍋に餡の材料を入れて、とろみが出るまで煮つめて餡を作る。
⑤ ④を串に刺し、餡をかけて完成。
撮影協力：佐賀県立牛津高等学校
フードデザイン科３年
丸山歩乃果さん