#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【コロネの作り方】牛乳パックで簡単!!カスタードクリームたっぷり♡〜How to make coronet〜

#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【コロネの作り方】牛乳パックで簡単!!カスタードクリームたっぷり♡〜How to make coronet〜

今回はカスタードクリームたっぷりのコロネです♡コルネと呼んだりもしますね。
2個くっつけて焼いてチョコクリームとカスタードクリームのツインコロネ♪
チョコレートコーティングして柊の葉を飾ればクリスマスのベル🔔
立てて焼いて、チョコレートコーティングに粉糖などで飾ればクリスマスツリー🎄
パン屋さんでもよく見かけますよね(^.^)

牛乳パックで簡単に型を作って焼いてみました!!

イースト少なめがおいしいと思っています。なので発酵スピードはゆっくりです。
時間はかかりますが、待ち時間を有効活用していただけたら初心者の方でも楽しくおいしく作って頂けると思います(^^)

This time it’s a handsome coronet filled with custard cream, sometimes called a cornet.

I made a mold easily with a milk carton and baked it!

I think it tastes better with less yeast. So the fermentation speed is slow.
It takes time, but if you make good use of the waiting time, even beginners can enjoy making delicious bread.

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♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:21 カスタードクリームを炊くCook custard cream
04:15 コロネの型を作るMake a mold of coronet
05:36 生地をこねるknead bread dough
07:35 バターを混ぜるMix butter
09:37 パンチ①punch1
10:42 パンチ②punch2
11:29 分割division
13:17 成形 mold
19:16 焼成bake
21:40 試食タイムTasting
22:56 エンディングending

♠パン生地レシピ♠Bread dough recipe
〈50g×7個分〉

・強力粉 strong flour…200g(100%)
・塩salt…3g(1.5%)
・上白糖caster sugar…18g(9%)
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…1g(0.5%)
・牛乳milk…35g(17.5%)
・卵egg…54g(27%)
・水 water…70g(35%)
・バターbutter…10g(5%)

●●カスタードクリーム●●custard cream
・卵黄egg yolk…52g
・上白糖caster sugar…70g
・薄力粉weak flour…27g
・牛乳milk…300g
・バターbutter…3g
・バニラエッセンスvanilla essence…2〜3滴2 to 3 drops

※（）カッコ内の数字はベーカーズパーセントを表しています。（小数点以下第二位を四捨五入）
　動画と同じ量で作りたい方はカッコ内の数字は無視してください。
*Numbers in parentheses ( ) represent Baker’s Percentage. (Rounded to two decimal places)
　If you want to make the same amount as in the video, please ignore the numbers in parentheses.

▼▼ベーカーズパーセントの詳しい説明はこちら▼▼Click here for a detailed description of Baker’s Percent.
↓↓↓
【ベーカーズパーセントとは？】What is Baker’s Percent?
https://youtu.be/8KZ-tuwgLCI

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