【初めてでも簡単】レーズン酵母のシナモンロール/天然酵母でフワフワパン/手捏ねが苦手でも大丈夫！

【初めてでも簡単】レーズン酵母のシナモンロール/天然酵母でフワフワパン/手捏ねが苦手でも大丈夫！

ほんのりカルダモンが香る北欧風のシナモンロール。
クルクル巻いていく形は、作るのも楽しく焼き上がりも華やかです。
中種を使う製法で、天然酵母でももっちりフワフワ。
完成までの流れをまとめた、初め手でも作りやすいレシピです。

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●材料

【シナモンバター】
バター　50g
甜菜糖　25g
シナモンパウダー　５g
カルダモンパウダー　0.5g

【仕上げ用シロップ】
水　50g
甜菜糖　20g

合わせて火にかけて砂糖が溶ければOK

【中種】
全粒中力粉　20g
強力粉　80g
レーズン酵母元種　20g
水　60g

本捏ね生地【6個分】
強力粉　180g
全粒中力粉　10g
中種　180g
甜菜糖　40g
塩　4g
卵黄　1個分
無塩バター　35g
成分無調整豆乳　60g
水　40g

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さらに詳しい作り方はこちら
【北欧シナモンロールの作り方 note / chotto】
https://note.com/chotto_ottohc/n/n0638a60751e5

発酵種の詳細や、天然酵母で作るフワフワのパンのポイントなど書いています。

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〈目次・チャプター〉
0:00　オープニング
0:28　ポイントと完成までのタイムスケジュール
1:29　Step1. 中種作り
2:45　Step2. 生地作り、手捏ね、一次発酵
6: 21 Step3. シナモンバター作り
6:50 Step4. 成形
9:53 Step5. 焼成！完成！

#手作りパン #おうち時間 #シナモンロール #天然酵母 #レーズン酵母

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※音楽BGMはEpidemic Soundを使用しています（30日間無料）
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