豆腐屋さんのおからブラウニー – おやつの花 / YUKI FOOD DESIGN STUDIO
近所の豆腐屋さん（有限会社村のおっさん https://muranoossan.com）は、全国的な品評会で何度も賞を受賞する有名な充填豆腐のお店です。厳選した大豆を搾った後に残る栄養豊富なしぼりかす「おから」は、お菓子作りの素晴らしい原料になります。YUKI FOOD DESIGN 小林さんが、おからを主材料に使ったヘルシーなブラウニーの作り方を教えてくれました。ぜひお菓子作りにお役立てください！
WEB記事 https://jinomono.jp/archive/1220/
原料「豆腐屋さんのおから」https://jinomono.jp/library/119/
YUKI FOOD DESIGN STUDIO
https://yfd-studio.net
食に関するデザインを専門とするフードデザインスタジオ。ロゴ、パッケージ、販促物等のデザイン、レシピ、商品の開発やPRや、イベントやワークショップの企画・運営を手掛ける。
■「地のものメディア」とは？
日本に暮らす人々は、地元の食材や工作のための素材、または遠くの場所で得た現地の知恵など、たくさんの「地のもの」に囲まれて生活しています。そんな「地のもの」を使った豊かな暮らしの風景や、知恵、人々を、ゆる～い動画と、近日公開予定のWEBサイトを通して配信する取り組みです。