【お菓子作り】#65 白玉粉でモチッと食感❗関東風桜餅～長命寺～

【お菓子作り】#65 白玉粉でモチッと食感❗関東風桜餅～長命寺～

こんにちは
ARC(アーク)です。

今回は関東風桜餅を作ります😊

関東近辺以外ではあまり見かけない桜餅ですが関西風よりも歴史が長く、また関西風と区別するために「長命寺」と呼ばれたりします🎵

関東地域の方が「長命寺」というと長命寺の門前にある長命寺桜餅というお店の桜餅のことをさします😆

【材料】６個分
・桜の葉の塩漬け　　　　　　　6枚
・白玉粉　　　　　　　　　　 10g
・水　　　　　　　　　　　　　70g
・食紅　　　　　　　　　　　　適量
・薄力粉　　　　　　　　　　　50g
・上白糖　　　　　　　　　　　10g
・サラダ油　　　　　　　　　　適量
・こし餡　　　　　　　　　　 120g

【道具】
ゴムベラ、ボウル、計量器、泡立て器、フライパン、バット
ラップ、キッチンペーパー、フライ返し

【作り方】
1、桜の葉の塩漬けを水に30分～1時間浸ける。
2、白玉粉に水を少量づつ加えダマが出来ないように混ぜ、食紅でピンク色に着色する。
3、薄力粉に上白糖を加えてよく混ぜ、着色した水を加え中心から混ぜる。
4、フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火で温める。
5、生地を大さじ2杯分流し長径10cmの楕円形に伸ばし表面が乾くまで焼く。
6、焼けた生地にラップをかけて、あら熱を取る。
7、こし餡を1つ20gの俵形に丸める。
8、生地の焼き目を下にして俵形にした餡を巻く。
9、塩抜きした桜の葉の水気をクッキングペーパー等で切る。
10、桜の葉で生地を包んで完成。

◆チャンネル登録やSNSのフォローもよろしくお願いします。
[YouTube]
https://youtube.com/channel/UC2ZhE9r8-rFUfH1uBuFXXSg
[Twitter]
https://twitter.com/ARCsweets?s=09

[音楽]
https://dova-s.jp/

#桜餅

#菓子作り

#材料は概要欄へ