冷蔵発酵で翌日もふわふわ✨レッスンでも驚く感動のやわらかさ❣️ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #shorts
毎日仕事でも。なぜかパン作りは続けた🍞
きっかは、
ホームベーカリーで捏ねた生地をはじめてオーブンで焼いた時🍞
びっくりするくらいにパッサパサ😱
焼き色もつかないし。
残念😖💧💨
無性にくやしくて。
パン教室に通いました。
結婚して育児もしていても、
ずーっとパン作りは続けていて…
忙しくても、長時間発酵できる
冷蔵発酵を研究しはじめました🍞✨
長時間発酵の力で翌日もしっとり。
今は生徒さんも
『こんなふわもち食感はお店でも買えない！』
と喜んでくれます❣️
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
アトリエエピスのYouTubeチャンネルで、
ショート動画で公開中❗
@atelier.epice.panpan