甘酒プリン♪レンジで簡単濃厚プリンの作り方【ひな祭りに♪】amazake Pudding

甘酒プリン♪レンジで簡単濃厚プリンの作り方【ひな祭りに♪】amazake Pudding

ひな祭りが近くなると酒かすを使った温かい甘酒が良く飲まれます。
甘酒は江戸時代から飲まれている栄養たっぷりの飲み物です。
今回は酒かすで、甘酒プリンを作ってみました。
甘酒が好きな方にはたまらない濃厚プリンになっています。
Japanese amazake is a nutritious drink that has been drunk since the Edo period

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【ingredients】
30g　sake lees
　　　(Sake Kasu)
50ml　milk
5　　 egg
60g　Granulated sugar
30ml　condensed milk
400ml　milk
A little　brown sugar syrup

【材料】150mlカップ5個分
酒かす　　　　30g
牛乳　　　　　50ml
卵(M)　　　　 5個
グラニュー糖　60g
練乳　　　　　30ml
牛乳　　　　　400ml
黒蜜　　　　　適量

【作り方】
準備
　卵は室温に戻しておきます。
①酒かすを手で細かくちぎってボールに入れて、50mlの牛乳を加えて電子レンジで600wで30-40秒温めて15-20分置いてから良く混ぜてペースト状にします。

②卵を割ってグラニュー糖を加えて良く混ぜます。

③そこへ酒かすのペーストと練乳を加えて良く混ぜます。

④電子レンジで約60℃に温めた牛乳を5-6回に分けて加えて良く混ぜたら、こし器でこします。

⑤カップに入れて150℃に予熱したオーブンで40-50分湯せん焼きにします。
湯せんのお湯はカップの半分くらいまで入れて、途中で少なくなったら足します。
※竹串で刺してみて生の卵液がついてこなければ出来上がりです。
※オーブンによっては焦げる場合もあるので、そんな時は途中でアルミホイルを被せてください。

⑥焼けたらケーキクーラーなどに乗せて、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で3-4時間よく冷やします。

⑦お好みで黒蜜やはちみつなどをかけて食べると美味しいです。
　※今回は市販の黒蜜をかけました。

※湯せん焼きプリンのコツは手早く作ってプリン液全体の温度が人肌くらいに保つようにした方が、湯せん焼きの時間が短くなります。
特に冬場は寒くて、卵が冷たすぎる場合は電子レンジで人肌くらいに温めて使ってもよいと思います。
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