自分で作った方が安い！シナボンのシナモンロールの作り方レシピ（Cinnabon Cinnamon Rolls Recipe）

自分で作った方が安い！シナボンのシナモンロールの作り方レシピ（Cinnabon Cinnamon Rolls Recipe）

材料（English at Bottom）

生地：

中力粉 ３７０g
砂糖 ４５g
イースト ７g
塩 ３g
牛乳 １２０g
無塩バター ４８g
キャノーラ油 ２６g
バニラエキス ４g
卵 １個
水 ６０g

フィリング：

無塩バター １１０g
三温糖 １１０g
シナモン １２g
塩 ３g

グレーズ：

クリームチーズ １１０g
無塩バター ３０g
パウダーシュガー １１０g
バニラエキス １g
牛乳 ５０g

ワンポイント＆注意事項

– 全ての材料は室温になってから使いましょう！
– 室温、湿度、使っている小麦粉の新しさと保管方法によって足す小麦粉の量と捏ねる時間が変わります！作るたびに変わります！
– 今回の捏ね時間は２６分、３５gの小麦粉を足すこととなりました。
– スタンドミクサーは１２分と２０g
– 僕はいつも３０℃のオーブンで発酵しています。

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Ingredients:

DOUGH
370g all purpose flour
45g sugar
7g instant yeast
3g salt
120g whole milk
48g butter
26g canola oil
4g vanilla
1 egg
60g water

FILLING
100g butter
100g brown sugar
12g cinnamon
3g salt

CREAM CHEESE GLAZE
110g cream cheese
30g melted butter
110g powder sugar
1g vanilla
50g milk

One-Points:

– Make sure all ingredients are room temperature.
– Room temperature, humidity, flour freshness and how it’s stored will affect kneading time and how much extra flour you’ll need to add.
– This time it took 26 minutes to knead by hand and I had to add an extra 35g flour.
– Stand mixer was 12 minutes, 20g.
– Every time I make this recipe, the times and amounts of flour varies.
– I always proof my dough in the oven set at 30C.