【バター不使用】米粉のハロウィンクッキー　#グルテンフリー #米粉クッキー

【バター不使用】米粉のハロウィンクッキー　#グルテンフリー #米粉クッキー

小麦粉とバターを使わず、
米粉とココナッツオイルを使用するグルテンフリークッキーです。
今回はハロウィンクッキー2023verで、
かぼちゃ・紫芋・ブラックココアの３種類を作るレシピです。
バターを使わないと失敗しにくく、美味しくヘルシー、
そしてもろい米粉生地でも綺麗に型抜きできるレシピです♪
（と言いつつ、今回も一部失敗しつつゆるゆるとやっております。笑）

【目次】
・オープニング：00:00
・材料紹介：00:37
・作り方/計量：00:55
・作り方/混ぜる：05:53
・作り方/型抜き：10:32
クッキー型「魔女の帽子」さん：12:31
クッキー型「h.sun.stamp」さん：15:11
・焼き上がり：18:36　
・エンディング：21:07

****************************

〈材料〉作りやすい分量：26cm天板2枚分
フレーバー2種ver.
⚫︎全卵：1個（約50g）
⚫︎ココナッツオイル：40g
⚫︎バニラビーンズ：小さじ1杯

［カボチャ］
⚪︎米粉：75g
⚪︎カボチャパウダー：5g
⚪︎アーモンドプードル：20g
⚪︎粉糖：30g
⚪︎ベーキングパウダー：1g
◾️アーモンドミルク：小さじ2杯

［紫芋］
⚪︎米粉：75g
⚪︎紫芋パウダー：5g
⚪︎アーモンドプードル：20g
⚪︎粉糖：30g
⚪︎ベーキングパウダー：1g
◾️アーモンドミルク：小さじ2杯

——————————————-

［ブラックココア］
（練習分量。今後改良verができたらまたシェアします！）
⚫︎全卵：1/2個(約25g)
⚫︎ココナッツオイル：20g
⚫︎バニラビーンズ：小さじ1/2杯
⚪︎米粉：60g
⚪︎ココアパウダー：15g
⚪︎竹炭パウダー：5g
⚪︎アーモンドプードル：20g
⚪︎粉糖：30g
⚪︎ベーキングパウダー：1g
◾️アーモンドミルク：小さじ2杯

★注意点★
※3種類作る時は、全卵２個で倍量の卵液を用意すると作りやすいです。
3種では卵が微妙に残ってしまうので、プレーン生地を含めて4種類の
フレーバーを作ると材料が余らず使い切りやすいです。

※今回のレシピでは野菜パウダーを5g→7gに増やしているので、
米粉を75g→73gに減らして調整しています。
後からでもミルクの量をごく少量ずつ足すことで調整もできます。

★使用したおすすめ米粉★
日吉機械化営農組合　日吉高原
「農家がつくった焼き菓子用米粉 」（300g)
岐阜県産ミルキークイーン100％使用｜厳選一番挽き｜
https://hiyosikogen.stores.jp/items/64aecda032510f003062cf6d

****************************

〈作り方〉
①⚪︎を２つのボウルにそれぞれ軽量して混ぜる
②別のボウルに⚫︎を混ぜて卵液を作る
③①の各ボウルに⚫︎を半量ずつ入れる
④そぼろ状になるまで混ぜたら、まとまりを見ながら◾️を足す
⑤最後は手でボウルに押し当てるようにまとめて、ラップをして一旦冷蔵庫
⑥それぞれ5mm厚で型抜き
⑦予熱180度のオーブンで20分焼く
※色が綺麗に出るように様子を見ながら、
焦げそうであれば途中で開けて上にアルミホイルを被せる

****************************

今年新調した他に類を見ないとってもおしゃれで素敵な抜き型も紹介しているので、
クッキー作りloverな方々は要チェックです☆

★使用したクッキー型・おすすめ作家さん★
【魔女の帽子】https://minne.com/@cristinacook
・ハロウィン カラスと骸骨 紳士 貴婦人
【h.sun.stamp】https://minne.com/@manamasahiro
・三日月クッキースタンプ型
・バラのクッキースタンプ型