【混ぜて焼くだけ】プロの超濃厚ベイクドチーズケーキの作り方の秘訣！
今日は超簡単！チーズの濃厚さ、レモンのほどよい酸味とバニラのほのかな香りが広がる
カフェ風の超濃厚ベイクドチーズケーキの作り方をお届けします。
混ぜて焼くだけですごく美味しくできる作り方のポイントを説明していますので是非ご覧ください！
■ベイクドチーズケーキ作りのポイント
クッキー生地
・粉類はダマになるのでふるっておく
・クランブル状にする
・サブレ生地は一晩寝かしてもザクザクで、それ以上冷やすと徐々にしっとりするのでお好みの方でどうぞ
チーズ
・チーズ類は常温に戻してほぐす
・材料を加えるごとに丁寧に混ぜる
・最後に濾してダマをなくす
・一晩冷やすことで濃厚な仕上がりに
まとめ：材料は変わらず作り方を丁寧にするとものすごく美味しくなる。
■ベイクドチーズケーキの材料
クッキー生地
・準強力粉（薄力粉でも可）：40g
・発酵バター（無塩）：30g
・佐藤（グラニュー糖）：30g
・塩：少々
レアチーズ
・クリームチーズ：200g
・佐藤（グラニュー糖）：40g
・追い越す（オイコス）：1個
・準強力粉（薄力粉でも可）：15g
・コーンスターチ：15g
・卵様（Mサイズ）：2個
・バニラペースト：3g
・生クリーム（乳脂肪分36%）：70g
・レモン果汁：5g
・パルメザンチーズ：18g
■お菓子作りの道具
・ボウル
・ふるい
・泡立て器
・シリコンゴムへら
・茶漉し
・レモン絞り
・15cmケーキ型
・クッキングシート
■オーブンの準備と加熱時間
クッキー生地
180° 予熱
180° 15分
※オーブンによって焼き時間が前後するので焼き色を見て調整してください
ベイクドチーズ
180° 予熱
180° 40分
※オーブンによって焼き時間が前後するので焼き色を見て調整してください
■焼き色の目安
サブレ
エッジにこんがりした焼き色が付けばOK
ベイクドチーズ
表面に綺麗な焼き色がつけばOK