【爆焼き】同じ生地から3種の折り込みパンを作ってみた！

【爆焼き】同じ生地から3種の折り込みパンを作ってみた！

今回はこれまで作った秋のパンのフィリングが余っていたので、二人で一気に3種類の折り込みパンを作ってみました！フィリングが緩すぎて、一時大惨事に見舞われましたが、何とか形になりました。。もし作られる方はフィリングが緩くなりすぎない様に注意してください（笑）ちょっとずつ成形を変えて同じ生地でも違う見た目のパンになってますのでバリエーション豊か！いつもの様にガッツリ作り方を説明してる動画ではありませんが、ぜひ最後までご覧ください！

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✳︎材料 / 5個
◆パン生地(1種類分の分量です)
・強力粉（春よ恋）：230g
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・薄力粉（クーヘン）：20g
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g
・ぬるま湯（40℃）：120cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g

◆フィリング
・カボチャペースト：200g
・サツマイモペースト：200g
Lesson125と同じものです→https://youtu.be/o1JpnDE9Oc4

・マロンペースト：200g
・栗の甘露煮：100g

◆仕上げ用
・溶き卵：適量
・黒ゴマ：適量
・カボチャの種：適量
・ケシの実：適量

✴︎発酵時間
それぞれ膨らみ具合を見ながら調整してください
※二次発酵発酵終了5分前にオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
サツマイモのパン→200℃で22分
カボチャのパン→200℃で16分
栗のパン→200℃で16分

✴︎使用した型のサイズ
食パン型（一斤用）→約幅9.5×長さ18.5×高さ9.0cm
アルミのパウンド型→約幅10×長さ18.7×高さ4.8cm
ステンレスのパウンド型→約幅7.5×長さ18×高さ5.4cm

✳︎Ingredients / makes 5
◆Bread dough(This is the amount for one type)
・Bread flour : 230g
・Cake flour : 20g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 18g (2 tbsp)
・Beaten egg : 26g
・Water(40°C) : 120cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 25g

◆Filing
・Sweet Pumpkin Paste : 200g
・Yam Paste : 200g
It is the same as Lesson 125→https://youtu.be/o1JpnDE9Oc4
・Chestnut paste : 200g
・Stewed chestnuts : 100g

◆For finishing
・Beaten egg, as needed
・Black sesame, as needed
・Pumpkin seeds, as needed
・Poppy seeds, as needed

✴︎Rising time
Adjust each one as you see how it rising
*Preheat the oven for 5 minutes before the end of second fermentation.

✴︎Baking time
Yam→Bake at 200°C for 22 min
Pumpkin→Bake at 200°C for 16 min
Chestnut→Bake at 200°C for 16 min

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