【ふわもち♡】ブルーベリーとクリームチーズのちぎりパン／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ
■材料 １８×１８㎝スクエア型１個分
・強力粉…２５０ｇ
・ドライイースト…５ｇ
・塩…３ｇ
・砂糖…なし
・無塩バター…２５ｇ
・牛乳…８８ｇ
・水…７５ｇ
・ブルーベリージャム…３８ｇ
＜フィリング＞
・クリームチーズ…約８０ｇ
・砂糖…１０ｇ
・ブルーベリージャム…約１１０ｇ
・コーンスターチ…４ｇ
■ブルーベリージャムとコーンスターチを耐熱容器に入れ、よく混ぜてからレンジで加熱して、とろみをつけます。
今回は、６００Ｗで１分×２回加熱しました。
【作り方】
①ブルーベリージャム・水・牛乳をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③イースト、塩を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦１６個に分割、丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形する
⑩二次発酵 型いっぱいに膨らむまで（時間の目安：３５℃２５分～３０分）
⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１８０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型いっぱいに膨らむまで発酵させてください。
■強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
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#詳しいレシピは概要欄にも記載しています #パン #捏ねないパン #おうちパン #ブルーベリーパン
4件のコメント
こんばんは❣めっちゃ美味しそう😆ブルーベリージャム買ってこよ～‼️
こんばんは😊
うわっこれ絶対美味しいですよね！
生地にもブルーベリーが入ってて
ブルーベリーとクリチ好きにはたまらないパンです😆
オレンジマーマーレードも好きなんですが同じレシピで作れますか？
こんばんは！
ゆめろんさんのパン作り、とても美味しそう&簡単そうで、勢いで作りしました。
が!!なんと….イーストがなく、ベーキングパウダーのみで仕方なく実験のつもりでベーキング入れて作りました。
・発酵→膨らまない😅
・焼き→中が半生なの焼き続ける。
・出上り→ハードパン並に硬かった😅
ですが、味はとても美味しく何個も食べてしまいました😆
次こそはイーストでトライします😄😊リベンジです。
こんなに楽な作り方を教えて頂きありがとうございます😊
おはようございます☺
ブルーベリージャム好きなのでパンによく付けて朝ごはんで食べて仕事行ってますが…これは美味しそぉ～♪
今日、仕事の帰りジャムとクリームチーズ買って帰って明日の日曜日作ろっかなー(笑)
いつも動画ありがとうございます❤