精進料理 #11 酒粕/ あおさ/ カラフル人参 / ウド /切り干し大根
寺嫁と作る精進料理です。
家庭でも簡単に作れる精進料理です。
動物性食物を一切使わないので、
身体にも心にも優しい食事です。
季節の野菜を大切に。
五葷（ごくん）と呼ばれる
ニンニク、タマネギ、ネギ、ニラ、ラッキョウ
も使用していない献立になっています。
・カラフル人参のキャロットラペ
・かぼちゃの浅漬け
・ウドのきんぴら
・ほうれん草のごま油和え
・豆腐のあおさ餡かけ
・じゃがいもの酒粕グラタン
・切り干し大根と塩昆布ご飯
ヴィーガンやベジタリアンの方にも
参考にしていただけたら嬉しいです。
4件のコメント
配信楽しみにしておりました。前回の生麩もそうですが手の込んだものを臆することなくお作りになり、今回のお料理も手際良く品数多く作られてしかも見た目が綺麗流石です。切り干し大根の戻し汁はお料理すると不思議と甘くなって美味しいですね。なんだか私も切り干しご飯炊いてみたくなりました。大寒波などきて寒さ厳しき折お身体をご自愛されてください。
今回のラインナップも美味しそうです
特にウドの金平とかぼちゃのマリネ
ウドは食べてみたいけど、調理方法がわからないし
と避けてたんですが、作ってみたいです
次回も楽しみにしています
いつも素敵な投稿をありがとうございます。昔からお坊さんの生活に興味があり、こちらのチャンネルに辿り着きました。自分の健康のためにも精進料理を勉強したいと思ってるのでいつも参考にさせていただいております😊またの投稿を楽しみにしております！
本当に精進料理は奥深いですね……😊。
ちなみにここのお寺の宗派は……？