初心者向けバターロールのレシピ 失敗しない簡単な基本パンの作り方
【分量】バターロール 16個分
材料A
強力粉 200ｇ
ドライイースト 6ｇ
砂糖 40ｇ
スキムミルク 15ｇ
水 230ｇ
材料B
強力粉 200g
塩 6ｇ
無塩バター 50ｇ
【工程】
0:16 混ぜる
0:41 こねる
1:22 一次発酵
1:31 フィンガーテスト
1:08 ガス抜き
2:00 分割
2:16 丸め
2:58 ベンチタイム
3:08 成形
5:18 二次発酵
5:28 仕上げ
5:56 焼成
『失敗しない成形のコツ！！』
4:21 生地の伸ばし方
4:52 生地を強引に伸ばすと・・・
5:06 生地の巻き方
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14件のコメント
なるほど!成形のコツありがとうございます!生地を持ち上げながら麺棒で伸ばすは、目からウロコでした。早速トライします。
１ヶ月前初めてパンを焼いてみたくなり、ららぽーと富士見のTOMIZで「春よ恋」2.5kgの袋を衝動買いして後悔してました。
しかし、ゆっこ先生のお蔭であっと言う間に無くなりました( ^)o(^ )/
初めまして。YouTubeを拝見し登録しました。本日ロールパン作りました。他の動画だと生地を伸ばしてそのままロールしていくものだと思っていました。手に持ってクルクルと巻いたら動画通りふっくらコロコロのロールパンが焼き上がりました。めちゃくちゃ美味しい🍞また次回他のパンを作ってみます。
ゆっこパンさんのロールパン家族に好評で夜な夜な作っています。
先程も作り、今回は角切りチーズを入れて巻き焼き上げました。
凄く美味しく出来ました。
失敗せず作れました！ありがとうございます:-)
本日もロールパン作りました。
ゆっこぱんさんのロールパンの作り方が1番だと思います。失敗せずとっても美味しく出来上がります。
本日はプレーンのロールパンと
チーズ入り、チョコチップ入り3種類作りました。
また新しいメニューお願いします。
え…メッチャ美味いやん… 私は焼くときに少し塩を振りました。 また作りたいです！
16個の材料になっていますが､12個にする場合はどうやって減らしたら
良いですか？
あと水の代わりに牛乳でも良いですか？
その場合でもグラムは
同じで良いですか？
成型の仕方、材料の混ぜ方
初めてみる方法でした。8個分で作ってみようと思うのですが、材料は全て半分(÷2)で問題ないでしょうか？
動画ありがとうございます。
作成する時間がなく分割したい場合、生地を保存する場合どうすればいいのでしょうか？タイミングなどあればご教授ください
はじめまして 有塩バターだとできますか？
バターロールの成形の難易度が高すぎて、
パン教室から帰って何回練習しても大変でした、
ゆっこ先生の生地の伸ばし方巻き方が、だれより、
一番綺麗にまあるいコロンとした，貝殻のようで綺麗です。
参考にしています。
わかりやすい
やっとわかりました。生地の裂けがきつく巻く事でした。有難うございます。