【カヌレ発射完了】失敗から学ぶカヌレ学。古典レシピ付き！カヌレの作り方！@幸せのルセット【Cannelé de Bordeaux 】
こんにちは〜@幸せのルセットです。
失敗から学ぶ事が多いデザート！カヌレ。
失敗しても何故か作りたくなります！
生地の作り方動画はこちらからどうぞ
【カヌレ】失敗は成功の元！と思いながら毎回失敗してしまう、不思議なお菓子♪Cannelé de Bordeaux いとしのカヌレ 本格派 成功の軌跡【My Recipe 5】
【銅製カヌレ型内側錫加工】を使ってます。
失敗例
生地の作り方
オーブン温度
カヌレ型内側の汚れ
17年焼いた感想です。発見が有りましたら更新していきます。
#カヌレ#フランス菓子#レシピ
発射する様子が、ジョジョの奇妙な冒険に出てくるポルナレフに見えたので、、
ポルナレフ
【い…いや…体験したと言うよりは、まったく理解を超えていたのだが……あ…ありのまま今起こった事を話すぜ！『俺は牛乳のメーカーを変えただけだと思ったら、いつのまにか発射していた。』な…何を言っているのかわからねーと思うが、俺も何をされたのかわからなかった…頭がどうにかなりそうだった…重曹だとかベーキングパウダーだとか、そんなチャチなもんじゃあ断じてねえ。もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ。】笑
14件のコメント
生地の作り方動画はこちらからどうぞ！
【カヌレ】失敗は成功の元！と思いながら毎回失敗してしまう、不思議なお菓子♪Cannelé de Bordeaux いとしのカヌレ 本格派 成功の軌跡【My Recipe 5】
https://youtu.be/0LVqi-QKNO4
こんにちは〜
茶番がありますので必要が無い方は
1:30までお飛ばし下さい。
こんにちは〜
動画内で腕を入れてオーブン温度測っていますが、主は特殊訓練を受けていますので(笑)
通常は、されない方が賢明です。
ポルナレフ
【い…いや…体験したと言うよりは、まったく理解を超えていたのだが……あ…ありのまま今起こった事を話すぜ！『俺は牛乳のメーカーを変えただけだと思ったら、いつのまにか発射していた。』な…何を言っているのかわからねーと思うが、俺も何をされたのかわからなかった…頭がどうにかなりそうだった…重曹だとかベーキングパウダーだとか、そんなチャチなもんじゃあ断じてねえ。もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ。】
こんにちは〜
生地動画とこの焼成動画の通りすると発射はしないはずですので、
お困りの方はコメント欄にご連絡頂けましたら幸いです。
この古典レシピで、
2日寝かせて、
常温に戻して、
バターを綺麗に塗って、
230℃でスタートすると、
発射は最近していません。
皆様のお役に立てましたら幸いです。
ではではまたね。
【今迄の失敗】
牛乳が冷えていた
生地混ぜ過ぎ
卵冷えていた
バター固まった
生地を寝かせなかった
オーブン温度が低い
カヌレ型内側が汚かった。
【銅製カヌレ型内側錫加工を長年使った感想です】
こんにちは〜
うんうん、と強く共感しました！！
シンプルなものって、ほんとむずかしいです！
48時間休ませると、安定しますよね。
私にとっては、難易度No. 1はマカロンです。
数知れぬ失敗に、どんなに打ちのめされてきたか、わかりません。
心折れ、精神は病み…笑
コンソメって、むずかしいんですね…
本で見ましたけど、繊細そうで。
思えば、幸せのルセットさんを知ったのも、カヌレの動画でした☺️
ちなみに肩剥がれが悪い場合もくっついた部分が膨らまない分上に盛り上がってしまいますよ。
この、動画を先に見てから
作れば良かったです💦😂
見事な電信柱がオーブンにそそり立ち
娘と大爆笑しました😢😢😢
次こそは、ここのレシピ通りに‼️
再チャレンジします❤
ト、トラウマ･･･(°▽°)
発射三段腹わらいました！
カヌレが膨らんだのはポルナレフのせいだったのか
おのれ、ポルナレフ
こんにちは。
自分も今カヌレを作っているのですが、失敗続きでこの動画にたどり着きました。
次回作る際にこちらのレシピを参考にさせていただこうと思っているのですが、全卵と卵黄のグラム数を教えていただけないでしょうか。
我が家にある卵が大きさが不揃いで個数で計ってしまうと量がバラバラになってしまうためです💦
可能でしたらよろしくお願いします。