ロッキーロードクッキー🏔
1枚でいろんな食感が楽しめるクッキー！
マシュマロを真ん中に置いて押し込むと、焼き上がりもいい位置にいてくれます！
ほっぺた落ちるよー！
ー 約14枚 ー
無塩バター 85g
グラニュー糖 40g
きび糖 120g
卵 1個 (50g)
バニラエクストラクト 小さじ1
強力粉 160g
ココアパウダー 15g
ベーキングソーダ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
チョコレート 50+35g
アーモンド 50+10g
ミニマシュマロ 約30g
1. 人肌程度に冷ました溶かしバターにグラニュー糖ときび糖を加え、泡立て器でぽってりなめらかになるまで混ぜる。
2. 常温に戻した卵とバニラエクストラクトを加え、生地に合わさるまで軽く混ぜる。
3. あらかじめ混ぜ合わせておいた強力粉、ココアパウダー、ベーキングソーダ、塩を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
4. 粗く刻んだチョコレート 50gとアーモンド 50gを加え生地に入れ込む。
5. 冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6. オーブントレーに、クッキー生地約50g (約大さじ2) を間隔をあけて並べる。
7. 残りのチョコレート、アーモンド、ミニマシュマロ2-3個を生地の中央に置き、軽く押し込む。
8. 180℃のオーブンで約10分焼き、取り出して形を丸く整え、180℃のオーブンで焼き色がつくまでさらに約2-5分焼く。
9. オーブントレーの上で冷ます。
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