バレンタインにぴったり！【ミルクティーガナッシュ】なめらかな口当たりの生チョコレシピ

バレンタインにぴったり！【ミルクティーガナッシュ】なめらかな口当たりの生チョコレシピ

#ガナッシュ #生チョコ #バレンタイン
ミルクティーガナッシュ｜Tea with milk infused ganache
(15cm×15cmのスクエア型1つ分)

食材｜Ingredient
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A
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製菓用チョコレート 　　　200g
生クリーム　　　　　 　　　　150cc
アールグレイのティーバッグ　　　 3個
バター　　　　　　　　　　　　 　50g
コアントロー　　　　　　　　 小さじ1

B
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ココアパウダー　　　　　　　　　 適宜

作り方｜How to make
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1
チョコレートを湯煎して溶かす。
2
生クリームとティーバッグを一緒に小鍋に入れて温め（ティーバッグから紅茶風味を出すように）紅茶の色が濃くなってきたら、(1)にバターと一緒に加え、ゆっくりかき混ぜる。
3
チョコレートと生クリームがなじんだら、コアントローを加えてかき混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し、冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
4
オーブンシートごと型から取り出し、2cm×2cmに切ってココアパウダーをふる。

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ポイント｜Point
チョコレートは、溶かす時に熱をかけ過ぎるとなめらかさがなくなってしまう。
沸騰させた湯ではなく、お風呂の温度より少し熱いくらいの湯で湯煎するとよい。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理ナビゲーター]
奥口文結

[調理アシスタント]
菊地恵子(cookinglabo)

[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)

[レシピ監修]
鈴木茜(cookinglabo)

[撮影協力]
喫茶と食事みどり
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[映像制作]
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