レモン風味の低糖質シトラスタルトの作り方 | Citrus Tart Recipe | レシピ

レモン風味の低糖質シトラスタルトの作り方 | Citrus Tart Recipe | レシピ

小麦粉、砂糖の代わりにおからパウダーと天然甘味料を使用した、ダイエット中でも罪悪感の少ないタルト。ヘルシーなタルト生地にはレモン風味のカスタードクリームをのせて、フルーツの中でも糖質が少ないといわれる柑橘系を飾りました。

講師：近藤麻矢（まやのお料理教室）

▷ 今回教えていただいた近藤さんに関する詳細はこちら
https://www.instagram.com/mayaleneoisii/

使用する道具
・直径18cmのタルト型
・計量器
・粉ふるい
・耐熱ボウル
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・バット
・ラップ
・スプーン
・オーブンシート

材料　＜直径18cmのタルト型　1台分＞

【タルト生地】
ココナッツオイル　40g
天然甘味料（ラカントSを使用）　30g
卵　1個
アーモンドパウダー　30g
おからパウダー　40g
塩　1g

【レモンカスタードクリーム】
卵　1個
天然甘味料（ラカントSを使用）　25g
豆乳　130g
レモン果汁　30g
おからパウダー　30g

【トッピング】
オレンジ　1/2個
グレープフルーツ　1/2個
ピンクグレープフルーツ　1/2個
ミントの葉やセルフィーユなどのハーブ　適量

作り方

0:00 ハイライト
【下準備】
・タルト生地用の卵を室温に戻して溶く。
・ココナッツオイルが白く固まっている場合はレンジで溶かす（熱くしないこと）。
・オーブンを170℃に予熱する。

■レモンカスタードクリームを作る
0:14 耐熱ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。
0:27 天然甘味料、豆乳、レモン果汁を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
0:50 おからパウダーを加えて、さらに混ぜる。
1:02 600wの電子レンジで2分間加熱する。
一度取り出してよく混ぜ、さらに1分半加熱する。
1:12 ホイッパーでほぐしてから、ラップを敷いたバットに取り出す。
1:30 上からラップを密着させて、すぐに冷蔵庫で冷やす。

■タルト生地を作る
1:45 ボウルにココナッツオイルと天然甘味料を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
1:55 溶き卵を加えて、さらによく混ぜる。
※この時に卵が冷えているとココナッツオイルが固まりやすいが、多少固まりが残ってもOK。
2:06 アーモンドパウダー、おからパウダー、塩を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
2:27 粉類が混ざったら型に取り出し、スプーンなどで押し広げる。
2:38 型の角は指の腹を使って空気が入らないように押し入れる。
2:45 170℃のオーブンで約20分間焼く。

■トッピングのフルーツを準備する
2:51 フルーツはそれぞれ皮をむき、薄皮を削ぎ落として果肉を取り出す。
盛り付ける直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておく。

■仕上げる
3:21 タルト生地が焼き上がったら、型に入れたまま網の上に置いて粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
3:28 タルト生地を型からはずして、レモンカスタードクリームをのせる。フルーツとハーブをトッピングする。

#柑橘類 #タルト #低糖質 #シェアレピ