チーズテリーヌを作ってみた！ Cheese Terrine 08｜チーズケーキ研究室
■材料 18cmパウンド型 [18cmx6cm]
●クリームチーズ…………………………400g
●グラニュー糖………………………………100g
●コーンスターチ……………………………10g
●生クリーム(乳脂肪47%)…………200ml
●卵……………………………………………………3個
●バニラエッセンス…………………3〜5滴
●レモン…………………………………………15cc
***下準備***
クリームチーズ・生クリーム・卵を常温に戻しておく
バター(分量外)は600Wの電子レンジで約20秒ほど加熱し溶かしておく
型に合わせてクッキングシートをカットしておく(取り出しやすくするように少し長めにカットする)
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■レシピ
0:00 Cheese Terrine
0:11 材料一覧
0:24 常温のクリームチーズを混ぜる。グラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜる
0:41 卵・生クリームを入れ混ぜる
0:53 コーンスターチを入れ混ぜる
1:16 レモンを絞って果汁を入れる。バニラエッセンスを入れて混ぜる
1:39 こし器でチーズ液をこす
1:55 溶かしバターを型塗る。型に合わせてカットしたクッキングシートを敷く。
2:09 チーズ液を流し入れる
2:24 230℃に予熱したオーブンで約15分焼く。その後は180度に温度を落としさらに15分焼く
2:35 焼き上がったらラップに包み、冷蔵庫で一晩冷やす。 型から取り出しにくい場合は、湯煎(約50〜60℃)して取り出す
2:54 お好みの大きさでチーズケーキをカットする
3:06 完成