完熟バナナ救済レシピ ❣️油控えめ！ヘルシーな米粉のバナナスイーツの作り方 #グルテンフリー #米粉レシピ #ヘルシースイーツ

完熟バナナ救済レシピ ❣️油控えめ！ヘルシーな米粉のバナナスイーツの作り方 #グルテンフリー #米粉レシピ #ヘルシースイーツ

今日は完熟バナナの美味しさがぎゅっと詰まった、米粉のバナナスイーツを紹介するよ☺️熟れたバナナの甘さを生かして、甘味料は控えめに❣️どれも素材の美味しさがシンプルに楽しめるやさしい甘さ💕朝食にもおすすめだよ👍

■材料4つ❣️ふんわりもっちり 米粉のバナナパンケーキ
このままも美味しいけど、バターとはちみつ、チョコレートとナッツのトッピングもおすすめ😁👍

＼おすすめポイント／
・しっかり熟れて甘〜くなったバナナを使うので、砂糖は入れなくてOK
卵や油を入れなくても、しっとり仕上がる

1枚分のカロリーとPFC
【エネルギー】…113.0kcal【糖質】…23.3g
【たんぱく質】…2.3g　 【脂質】…0.7g
※焼く時の油は計算に含めていません
※トッピングは計算に含めていません

【材料】3枚分 フライパンは直径24cmを使用
・熟したバナナ…1本（皮をむいた状態で90g）
・米粉 　　 …60g 　　　
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・無調整豆乳…60g 　　　
（牛乳でもOK）
・ベーキングパウダー…3g
・お好みでバター、はちみつ、素焼きナッツ、チョコレート…適量
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使うときは生地の様子を見ながら、分量を調節してください。

【作り方】
1.バナナは皮をむいて90g分ボウルに入れる。
とろとろになるまでしっかりつぶす。
2.米粉、豆乳、ベーキングパウダーを加えて、手早く混ぜる。
粉気がなくなって、なめらかになったらOK
※ベーキングパウダーを加えたらなるべく早く焼いてね
時間が経つと膨らみが悪くなってしまうので！
3.フライパンに薄く油(分量外・適量)を敷いて、中火で熱して、全体に油をなじませるる。
温まったら弱火にして生地をやさしくのせる。
少し広げて、形を整える。フタをして弱火で3〜4分焼く。
4.フタを開けて、焼き色がついていたら、ひっくり返す。
再びフタをしてさらに2〜3分焼く。両面こんがり焼けたら完成！

■トースターで簡単❣️外はザクッ中ふわっ 米粉のバナナレーズンスコーン
＼おすすめポイント／
・完熟バナナと甘さが凝縮されたレーズンの甘さを生かして砂糖不使用
・卵・乳・乳製品不使用、油控えめで脂質オフ

1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…118kcal 【糖質】…21.2g
【たんぱく質】…1.4g　 【脂質】…2.7g

【材料】6個分
・熟したバナナ…1本（皮をむいた状態で100g）
・無調整豆乳 …15g
（牛乳でもOK）
・米油 　 　 …15g
（キャノーラ油や太白ごま油でもOK）
・米粉 …100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・ベーキングパウダー…小さじ1（4g）
・レーズン …30g
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは分量を調節してください

【作り方】
＜生地作り＞
1.バナナは皮をむいて100g分ボウルに入れ、フォークでとろとろになるまでつぶす。
2.豆乳、米油を加えて混ぜる。
※バターなし少しの油でも、たっぷりのバナナのおかげで、外はザクッ中はふんわり仕上がる
3.米粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
ゴムベラで生地をボウルにこすりつけるようにする。
※パサついてまとまらないときは、水や豆乳（牛乳）を少し足す
※逆にベタついてまとまらないときは、米粉を少し足す
4.生地がまとまってきたらレーズンを加え、全体に行き渡らせるように混ぜる。
＜成形＞
5.ゴムベラでだいたい6等分にする。
くっつかないアルミホイルを敷いた天板の上に置いて、大きさと形を軽く整える。
※普通のアルミホイル使うときは、薄く油を塗る
6.表面のレーズンが焦げやすいので、生地をかぶせたり、中に入れたりする。
＜焼成＞
7.200°Cのオーブントースターで15〜17分焼く。
※ご家庭のトースターの種類によって、加熱時間を調節してね
※焼きムラができそうなときは前後を入れ替える
（今回は残り8分で入れ替えたよ）
※これ以上焦げ目を付けたくないときはアルミホイルをかぶせる
（今回は残り4分でかぶせたよ）
網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！

■しっとりもっちり 米粉のバナナパウンドケーキ
＼おすすめポイント／
・糖質・脂質オフ❣️甘さの増した熟したバナナをたっぷり使うことで、甘味料の分量を減らしたよ！またオイルが少なくてもしっとり仕上がる
・乳製品不使用なので、乳アレルギーの方もOK

1/8カット分のカロリーとPFC
【エネルギー】…137.8kcal【糖質】…20.5g
【タンパク質】…2.9g　 【脂質】…4.6g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません

【材料】18cm×8cm×H6cmくらいのパウンド型 1台分
・熟したバナナ…3本（500g）くらい
（皮をむいた状態で300gくらい生地用に200gトッピング用に100g）　　
・レモン汁…小さじ1.5　　　　　
・卵 （Mサイズ）…2個　　　　　　　　
・ラカント 　…30g　　
（砂糖でもOK）
・お好みの油…25g　　　　　
（米油、キャノーラ油、太白ごま油などがおすすめ）
・米粉…120g　
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・べーキングパウダー…小さじ1（4g）　　　　
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使うときは生地の様子を見ながら、水分量を調節してください

【作り方】
＜下準備＞
・パウンドケーキ型に、クッキングシートを敷く
・オーブンは180°Cに予熱しておく
＜生地作り＞
1.バナナは皮をむいて200g分ボウルに入れる。
マッシャーやフォークでとろとろになるまでつぶす。
レモン汁（小さじ1）を加えて混ぜる。
残りのトッピング用のバナナは縦半分に切る。レモン汁はお好みで！
2.卵を割り入れ、ラカントを加える。卵白を断ち切るようにしっかり混ぜる。
3.油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
※水分と油をしっかり混ぜて乳化させると、口どけの良いバナナケーキになるよ
​​4.米粉とベーキングパウダーを振り入れて、手早くしっかり混ぜる。
5.型に生地を流し入れ、トントンして空気を抜く。
トッピング用のバナナをのせる。
6.180℃に予熱したオーブンで35分くらい焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは前後を入れ替える
7.竹串を刺して、どろっとした生の生地がついてこなければOK！
焼き上がったら、型から取り出してケーキクーラーなどにのせて冷ます。
粗熱が取れたらラップで包んでさらにポリ袋に入れて冷ます。
8.室温まで冷ましたら、クッキングシートを外したら完成！

■ふんわりしっとり ヘルシーな米粉のバナナマフィン
翌日はしっとり感ともっちり感がアップするので、手土産にもおすすめ👍
＼おすすめポイント／
・バターなし、控えめの油で脂質オフ！でもたっぷりのバナナとヨーグルト、はちみつのおかげで、ふんわりしっとり仕上がる
・砂糖の代わりにはちみつ（GI値 58）を使って、糖質とカロリーをオフ
血糖値の上昇が緩やかなので、ダイエット中の砂糖の代用品としておすすめ

1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…159.6kcal 【糖質】…24.2g
【たんぱく質】…2.7g 【脂質】…5.5g

【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・熟したバナナ…中2本（皮をむいた状態で160gくらい）
※生地用に120g、トッピング用に40gくらい
・卵 （Mサイズ）…1個
・ヨーグルト　 …60g
・はちみつ …30g
（砂糖でもOK）
・米油 …25g
（キャノーラ油や太白ごま油でもOK）
・米粉…100g
（波里の「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）
・べーキングパウダー…5g　　　
※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は種類によって吸水率が異なるので 他の米粉を使用するときは 生地の様子を見ながら水分量を調節してください

＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷く
（紙製のカップやシリコン型でもOK）
・オーブンは180°Cに予熱しておく

【作り方】　
＜生地作り＞
1.バナナは皮をむいて、120g分をボウルに入れる。
残りはトッピング用にカットしておく。
生地に混ぜ込むバナナはフォークでつぶす。
2.卵を割り入れ、ヨーグルト、はちみつを加える。
卵白を断ち切るようによく混ぜる。
3.油を加えたらしっかり混ぜる。
※水分と油を乳化させると口溶けの良いマフィンになるよ
4.米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで手早く混ぜる。
5.マフィン型に生地を入れ、トッピング用のバナナをのせて、トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
6.180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
※途中で焼きムラができそうなときは、前後を入れ替えるよ
竹串チェック！どろっとした生の生地が付いてこなければOK
7.マフィンを型から出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！

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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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