【ツイストドーナツ】パン屋さんのツイスト方法【卵・バター不使用】//How to twist Twisted Doughnut which baker does【No Egg No Butter】

【ツイストドーナツ】パン屋さんのツイスト方法【卵・バター不使用】//How to twist Twisted Doughnut which baker does【No Egg No Butter】

私は卵やバターを使っていないシンプルなドーナツが大好きです♡　
モチモチした感じで噛み応えもあって、とても美味しいですよ☆

今回は生地作りにホームベーカリーを使用しました。
機種：Panasonic　SD-BH1000　
普段からホームベーカリーに生地作りを任せることが多いのですが
非常に効率よくパン作りが楽しめます。
6年前に購入し週4ほどの頻度で使用しているのですが、焼成をしないせいか
まったく壊れる気配がないです。重宝しています☆💛

flicker:https://www.flickr.com/photos/140644793@N02/
Instagram:https://www.instagram.com/mollyfood2/
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Ingredients : for 12(approx 40g/1piece)
-250g　bread flour
-2 tbsp　light brown sugar
-1 tsp　salt
-210g　milk
-1 tsp　dry yeast
-granulated sugar(for coating)

making dough with bread maker(includeing bulk fermentation)
↓
division and fold
↓
bench time （15min）
↓shaping
↓
final proof（40℃/35～40min）（dry fermentation）
↓
dry the dough surface slightly in a room
（donut is fried beautifully and reduces the absorption of excess oil）
↓
fry(180℃/both sides for about 50 seconds)

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材料：12個分（約40g/1個）
-250g　強力粉
-大匙2　きび砂糖
-小匙1　塩
-210g　牛乳
-小匙1　ドライイースト
-グラニュー糖（コーティング用）

ホームベーカリーで生地作成（第１醗酵込み）
↓
分割 / 丸め
↓
ベンチタイム（15分）
↓
成形
↓
第二発酵（40℃/35～40分）（乾燥醗酵）
↓
室内で生地表面を少し乾燥させる
（ドーナツが綺麗に揚がることと、余分な油の吸収を抑えます）
↓
揚げ（180℃/両面各50秒ほど）
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Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi

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