【ツートライブ】「ネオ和菓子」誕生！　賞味期限なんと１時間　これが“わらび餅”？　廿日市市・和菓子店「わがしと」 (2023/05/12 17:46)

【ツートライブ】「ネオ和菓子」誕生！　賞味期限なんと１時間　これが“わらび餅”？　廿日市市・和菓子店「わがしと」 (2023/05/12 17:46)

#ネオ菓子 #わらび餅 #廿日市市
ツートライブの街角スクープです。
今回は日本古来のお菓子に新風を吹き込むお店を取材してきました。

【ツートライブ】
「きょうはですね、広島県廿日市市に来ているんですけれども、あちらに見えるのが宮島でございます」「あれが宮島か、宮島も行ったね」「宮島も行きましたね」「きょう紹介するのはこれか？見てください。巨大アオサの味噌汁」「違います。こちらでございます。じゃじゃん。“ネオ和菓子”」「なにそれ？ネオ？どこ行ったらええの？」「コッチ側にあるらしいんですよね」「こっち？そうか」「どしたん？」「どうやってボケようかなと思って」「そんなん口に出さんといてよ。いつもやったらさ、コッチか。いや違う違うとかさ」「そこ危ないし。やったら怒られそうやし。カットされそうやし」「どうやらですね、こっち側にあるようなんですけれども、行きましょう」「“ネオ和菓子”がむこう側にある？」「そうそうそう」「ほなちょっと行こうか、ウィーンガシャン、ガシャン。ガシャン、ガシャン！ネオ周平魂」「おまえがネオになってどないすんねん！」

今回取材するのは、去年１０月、廿日市市にオープンしたテイクアウト専門の和菓子店『わがしと』です。

【ツートライブ】
「ここです。ここです」「わがしと？我が師とじゃないの」「ネオ和菓子やから。和菓子は確定なんですよ」「ネオっていうくらいやから。ガンダムとか、エヴァンゲリオンとかみたいなイメージで我が使徒みたいな感じとか」「使徒ってそういうあれじゃないと思うので」

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「どうもこんにちは。進化系和菓子というので来たんですけれども。どういったところが進化系なんですか？」「説明するより食べてもらった方が分かると思うので…」「早！今までのロケ史上一番早い」「お待たせしました。こちらが『繊細くちどけわらび』です。えええ？わらび餅？ゼリーみたいやけど。あ！温かい」「ほんまや」「え、ちょっと待ってこれ、わらび餅ですか？」「はい！、こちらが賞味期限１時間のわらび餅です。温かいものが冷めると食感が変わってしまうので１時間とお伝えしています」「これが、ネオ和菓子」「えー、何これ」「でも確かにネオ和菓子やわ。これドロドロやん」「すげえ」

アツアツ！とろっとろの一風変わったわらび餅に、黒蜜と広島県産のきな粉をかけて頂きます。

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「軽く混ぜて。何これすごい。うーわ！」「はよ食えって」「いやいやお前、見せてんねや」「もう俺、食いたいわ」「頂きます。うーわ、なにこの食感。どろどろ。温めたら、わらび餅ってこんな食感になるんですね」「はい」「なんか新しい食べ物みたいですね。わらび餅というよりは」「そうですね」「でも味はしっかりわらび餅なのよ」「うま！不思議やな。わらび餅ではあんねんけど、新食感。お前、わらび餅食べるときにずるずるって、吸われると嫌やな食べ方」「ずるずる」「おまえさあ、うどん食うてんちゃうねん。パクって食べたらええやん。吸うなって」「これが進化系の和菓子ということで」「昔から親しまれている和菓子をちょっと形を変えて色んな世代の方、若い方から、ちょっと高い世代の方までもっと気軽に身近なものにしていきたいという思いで」

店内も和菓子店とは思えないシンプルでおしゃれな雰囲気で、おはぎや団子など昔からある和菓子を若者にも受けいれられるようにアレンジして販売しています。
それではふたりには、『わがしと』の人気メニューの中から食べたいものを一つずつ選んでもらいましょう。

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「おなか一杯になったんで、僕ちょっと飲み物頂いていいですか？わらびと」「ほんなら僕、和プリン。豆腐のぷりん」

名前だけでは想像がつきませんが、一体どんな和菓子なのか、見てみましょう。

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「お待たせしました」「おー！シャレてるな」「こちらが、わらびとの抹茶です」「この垂れてる感じはこういう風に作ってくれてるっていうことですか？」「そうですね、はい」「混ぜながら飲む？うま」「食感はどんな感じ？」「いや、まだ（わらび餅）入ってないねん」「入ってないんかい。気になるよね、タピオカと比較する感じ」「うま」「え？どういう食感なん」「まだ入ってない」「まだ入ってないんかい。もうええわ。入れろや。入れれるやろ。よう逆に器用やな」「あと３回だけやっていいですか？」「いやええわ」「うまい、うまいこれ、抹茶と桜わらび餅めっちゃあうわ」「よかったです」

店の看板商品『わらびと』はわらび餅を飲み物として楽しめるメニューで中に入れるわらび餅は５つの味から選べます。
ベースの飲み物も抹茶やほうじ茶など、自分好みに組みあわせて楽しむことが出来ます。
続いてたかのりは、４月に発売さればかりの新商品！和プリンを頂きます。

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「プリンなんですけど、すごい豆腐感もしっかり残ってますね。これもプリンとは言えど、また新しい感じのスイーツだわ」「ちなみになぜ『わがしと』という名前を付けたんですか？」「全部ひらがななんですけれども、『わがしと』の『と』が、みやこの都という意味がありまして。和菓子の都として新しいものを発信する」「なるほど、首都であると和菓子の」「なるほどね」「結局ずっと行っちゃってる、やっちゃってる状態なんやな」「なんなん？行っちゃってるやっちゃってる状態」「おしゃれな感じでふわんとした雰囲気やけど、ここが都やぞと尖ってる。いい意味でね」

さらに現在、開発中の新商品『クリームブリュレ風の団子』を特別に試食させてもらうことに…

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「ちょっと焼き色がついているのはバーナーで焼いているということですか？」「そうです。
お砂糖を直接かけてバーナーで」「未完成状態ってことですか？」「そうですね。どういう風に串にさすのか？カップに入れるかまだ考え中で…」「なるほど。チョット映えさせたというのもあるし」「そうですね」「表面カチカチなんですね」「カチカチや」「これクリームつけたほうがいいですか？」「そうですね、つけたほうがおいしいと思います」「あー、いい食感。めちゃくちゃいいと思います」「ありがとうございます」

最後に今後の新商品開発に役立てばと、ツートライブが考えるネオ和菓子を発表します！

【ツートライブ・わがしと 増田 絵美 店長】
「お願いします」「自分であぶることによって仕上がるみたいな感じがええんちゃうかなと思って。一旦見てほしいんですけど、おたばこって（タバコ風菓子）いって」「おい！おい！」「先っちょあぶることによって、中にさっきのわらび餅が入っていて。先っちょあぶって香ばしいわらび餅をずるっと」「こんなん、嫌やろ」「せやせやせや。おたばこと…か」「と、いらん」「周平魂の結果はどうでしょうか？お願いします」「ブー！」「やろうな。当たり前や」「そらそうや」「あかんやろ。僕（たかのり）芋けんぴ、めちゃめちゃ好きなんですけど。こちら！しゃかしゃか芋けんぴ。蜜とかを足したいなとか言うときにそれをかけて、小袋入ってて。それをかけて食べたらめっちゃいいんじゃないかなと思って」「でも、小袋の味何を用意してる？」「えーとね」「ちょっとちょうだい、ちょっとちょうだい」「ちょっとちょうだいってお前なんやねん。自分がセンスある思うてる芸術家みたいな。なんなんそれ」
「そのカレーとかもイメージしてる？」「してないよ」「おでんとかイメージしてる？」「おでんなんかしてない」「バーベキューとかイメージしてる？」「バーベキューなんかいらん、気持ち悪い」「そこまで行ってほしいんですよね。まっさん一個ちょうだい」「１個ちょうだいってなんや」「そんなん入れてまうんや、みたいなの１個ある？」「ありますか？提案お願いできますか？や。ちょうだいって言うな」「シナモンシュガーとか」「おー！ええなあ。その感覚よ」「ということで、この、たかのりのこれはどうでしょうか？」「ブー。あ、間違えた。ピンポン」「これもあかんの？」「これはでもホンマに」「すごいおいしそうだなと思いました」「もし採用された場合、うち、吉本ややこしいと思うんですけど」「なんでこれで取り分くれって言ってくるの」「吉本たぶん」「めちゃくちゃあかんやん。そんなん」

『わがしと』のネオ和菓子を堪能して、最後はスクープ発表です。

【ツートライブ】
「さあ、きょうは“わがしと”さんにお邪魔しましたけれども、スクープは撮れました？」「スクープはありましたよ。“わがしと”さん、ちょっといい感じの尖りがあるというか、団子は団子であるのに。それには丸もちカップって名前を付けて、おはぎに対しては、おはぎ３兄弟って名前つけてました」「えー！」「団子あんのによ」「おはぎ３兄弟作ってもうてんの？新たな町に行きましょうか、さあ、どうやって行きますか？」「焼き餅のように膨らんでパーンと弾けていきましょうか。せーの、プクー。パーン！」「だいぶおもんないな」

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
テレビ新広島がオススメするニュース、スポーツ、地域情報の最新情報をお届けするチャンネルです。チャンネル登録宜しくお願いします。
※掲載されております情報は、取材当時のものですのでご了承ください。
#広島ニュース #テレビ新広島 #TSS #ライク #プライムオンライン #ニュース #広島県 #HIROSHIMA

★広島のニュースはこちらでチェック
https://www.tss-tv.co.jp/

★テレビ新広島のホームページはこちら
https://www.tss-tv.co.jp/

★公式YouTubeチャンネル「HIROSHIMA NEWS TSS」
https://www.youtube.com/channel/UC7_jFLwpm5apDF-v-pXZb4w

★TSSオンデマンド(エンタメ系）
https://www.youtube.com/channel/UCouV316ueTMMIlXvzKoe6kA

★カープ全力応援チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCGtlcql20e1g3iCn6LrWLug

★TSSアーカイブプロジェクト
https://www.tss-tv.co.jp/web/archive_project/