【野永シェフが教える、水切りナシ！少量の油で作れる揚げ出し豆腐】｜#クラシル #shorts
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ただの“揚げ出し”と思うなかれ。
和食の名匠・野永シェフが語る、豆腐を「料亭の味」に変える流儀、“プロの一手”とは。家庭料理にひと匙の風格を。
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45件のコメント
揚げ出し豆腐何回作っても微妙な出来になるから参考になりますー！😮
最後の出汁は油拭いてからかな？
たいていの場合フライパンのコーティングが劣化していて、皮がくっついてダメなんだよ、揚げだしは難しい…
この方の解説動画を見ていると、やはり料理は理を料るから料理なんだという原点に立ち返ることが出来る。
顔すご
凄い。
どことなく似てる気がする🤔
国民の敵に。
焼き出し豆腐♪
もう大将がおいしそうだもん
なんやこのカエルぅ
否定キン
勉強させていただきました
フグに見えてきた
今度から揚げ出し豆腐を気軽に作れそう！
めちゃくちゃ助かる…
石破。。。
先生勉強になりました🙇ありがとうございます😋😄💖
これは普通の絹豆腐？充填豆腐？それで全く変わると思うが
I get do off
カリカリな揚げ出し豆腐…なんて美味しそうなんでしょう…
揚げ出し豆腐めっちゃ好きだけど、作るの大変そうだから買ったやつとか食べてたけど、これなら簡単だ！！刻んだネギとか大根おろしとか乗せて食べたい😮💞
これはすごい。わたしでも出来るｗ
野永さん、大好き❤簡単美味しい、天才🎉🎉🎉🎉
昔飲食店で働いてたとき家じゃ揚げ物面倒だから仕事終わりにフライヤー借りて自分が買ってきた豆腐を揚げてたし、惣菜でもわざわざ買うくらいあげだし豆腐大好きなんです。
これだったら簡単だし家でも楽に出来ますね！参考になります
たすかります
やってみたけど全然できなかったー！ダマになるしひっくり返すときダマになるし（；＿；）
この豆腐のかたち……なぜか関西弁が脳内に出てくる
野永さんかわいぃ😊
ずっとズボラ料理としてこのやり方で揚げ出し豆腐作ってたんだけど、これで合ってたんだ！！
めっちゃ嬉しいです、ありがとうございます😊
こいつは裏切らない
このスト喜三ォ容赦、せん！
のながさんのレシピ本当にはずれないし家庭でできる調味料と手順しかないからマジでありがたい
何回でも言うけど、一家に1野永さん必要
目から鱗とはこの事！ 試してみます。
顔パンパンやな！
火加減とか細かい所がハイレベルだから美味しいんだと思う。
I usually use an air fryer but this is a great method, I will try it this week
手洗って服で拭いた…？
日本人ならﾊﾝﾊﾞ-ｶﾞ-、ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝなんざいらん。これでいい、これがいい。
これこそが豆腐料理の究極形だよな、
しかも素人にも解りやすい言葉を使ってらっしゃる。素晴らしい。こういうのが、いい◎んちになる。
揚出し豆腐の照りマヨめっちゃうまいんよね
ギコギコは、しません！
冒頭で揚げません言うてるけど説明始めたら揚げる連呼してるのに笑ってしまった😅
揚げ焼き油そんなに使わないからラクよね
これは確かにうまそうですね
以外ですね😅
え、学生の時「油もったいない＆水切り面倒くさい｣で適当に作ってたなんちゃって揚げ出し豆腐そのまんま…アレで正解だったのか…
先生、ありがとう❤
絹ごしは木綿の搾りかすなので買った事ないわ