とろける濃厚カスタード！極上クリームパンの作り方
ほっぺとろけるクリームパン☺️
ぜひお試しを！
材料はコメント欄に記載。
もっと詳しく見たい方、カスタードクリームの作り方はこちら↓
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✳︎材料 / 5個分
◆パン生地
・強力粉：200g
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・はちみつ：30g
・溶き卵：20g
・卵黄：1個
・牛乳（40℃）：110cc
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：30g
◆カスタードクリーム
・卵黄：2個（室温に戻しておく）
・砂糖：60g
・薄力粉：25g
・牛乳：250cc
・無塩バター：10g
・バニラビーンズ：1/2本分
※バニラエッセンスの場合は数滴、適量で
※作り方は https://youtu.be/CX_VcTwxUS4 を参照
◆仕上げ用
・溶き卵（塗り用）：適量
・アーモンドスライス：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※時間は目安です。生地の膨らみ具合を見ながら調整してください。
※二次発酵の少し前に発酵機（またはオーブン）から出し、室温で発酵を続けながらオーブンを予熱します。
✴︎焼き時間
200℃で13分〜
生地がリッチ！色んなパンそうですが、捏ね始めの方はベタベタだけど、段々まとまってくると嬉しい。我が家は僕が捏ねて妻が成形してます！