【夜に成型】朝焼き塩パンの作り方。手作り型で底カリッカリに焼く。こね時間3分の時短タッパー生地！

【夜に成型】朝焼き塩パンの作り方。手作り型で底カリッカリに焼く。こね時間3分の時短タッパー生地！

らくらく朝焼きシリーズ✨️
成型までは前日夜→朝は焼くだけ👍️
朝焼き塩パンの作り方です♪
中はふっくら＆底はカリッカリ！！
食感のコントラストが楽しい
絶品塩パンレシピに仕上がっています✨️
是非とも試して頂けたら嬉しいです😊

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◆この動画の目次
00:28　材料紹介
01:03　パン生地作り
07:45　一次発酵
07:53　塩パン型作り
10:15　分割・成型
14:33　冷蔵発酵
15:44　復温
16:41　焼成

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◆材料(6個分）
○強力粉　　　　　　200グラム
○砂糖　　　　　　　12グラム
○塩　　　　　　　　3グラム
○ドライイースト　　2.5グラム
○無塩バター　　　　12グラム
○牛乳　　　　　　　100グラム
○水　　　　　　　　40グラム
○無塩バター　　　　8グラム×6
（生地に巻く用）
○溶かし無塩バター　5グラム
○岩塩　　　　　　　適量

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
②生地を取り出し、軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を分割・成型します。
＊分割・成型方法の詳細は動画参照してください
④成型後の生地をタッパーに入れて、8〜10時間冷蔵発酵します。
⑤冷蔵発酵後の生地を復温します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です
＊復温に関する詳細は動画参照してください
⑥復温後の生地に溶かし無塩バターを塗り、岩塩をトッピングして、200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
⑦焼き上がりの生地表面に、溶かし無塩バターをもうひと塗りして完成です。

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