元プロが作る苺のタルト【市販パイシートで簡単】Strawberry tart
イチゴのタルトを作りました。
市販のパイシートを使い簡単に。
今回はダマンド（アーモンドクリーム）は手作りしています。
ダマンドは粉などを混ぜ込むときに油分と粉が分離しないよう
よく混ぜてくださいね。
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■材料：
【ダマンド（アーモンドクリーム）】※はかりがない場合は（）を参照してください。
・バター 42g（大さじ3.5） 常温に戻しておく
・砂糖 36g（大さじ4）
・全卵 Mサイズ1個 常温に戻しておく
・薄力粉 9g（大さ1）
・アーモンドプードル 63g（大さじ12.6）
※はかりがない場合 おおよその分量
バター 12g／砂糖・粉糖 9g／薄力粉 9g、1カップ（200ml）110g／アーモンドプードル 5g
■道具：
・絞り袋、口金
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■作り方 ～How to make～
【ダマンド（アーモンドクリーム）】
（１）バターを滑らかになるまでヘラで混ぜる
（２）砂糖を入れ、擦り混ぜる
（３）溶き卵を入れ、1つにまとまるまで混ぜる
（５）薄力粉をふるいながら入れ、混ぜる
（６）アーモンドプードル（アーモンドの粉）とベーキングパウダーを入れ、混ぜる
（７）混ざり切る前にキルシュ（チェリーのお酒）等を入れると風味がよくなります。
※今回は子どもが食べるので入れるのをやめました。
【タルト生地】
（１）常温にしたパイシートを一度半分に折り、そこから、めん棒で広げていく。
※たまにタルト型をあてて、ひとまわり大きいサイズまで均一に伸ばします。
タルト型は丸いですが、あとからカットするので正方形でも大丈夫です。
【タルト型にダマンドを詰める】
（１）タルト型の上に伸ばしたパイシートを敷き詰めていく。
（２）余った生地をタルト型のふちで押して、切り取る。
（３）ダマンド（アーモンドクリーム）を詰める。
※絞り袋にいれて詰めるとやりやすいです。
※深さの目安は型の半分くらい。焼くと少しふくらみます。
（４）180度のオーブンで20分焼く
（５）冷やして型から外す
【仕上げ】
通常であれば「ナパージュ（つや出しのためにかける透明のゼリーのようなもの）」を
塗るのですが今回はジャムで代用してみました。
ナパージュはKALDIや製菓コーナーの充実したスーパー等でも
売っているかもしれませんがない場合はこちらの代用を参考にしてみてください。
（１）マーマレードジャム30gに水10cc程度を入れ、混ぜながら煮詰める
（２）つやが出はじめたら火を止め、茶こしなどでマーマレードの皮をこす
※ハケは100円ショップにも売っています。シリコン製のものが手入れしやすくて◎
マーマレードの皮を取り除く作業は茶こしで行いましたが
味噌をこすものやザルなどでも代用できます。
（３）ハケを使い、タルトとイチゴにナパージュを塗る
（４）イチゴを盛り付ける。土台が見えないようキッチリ並べる。
※スキマは縦半分か1/４にしたイチゴをのせる
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