焼きたてチーズタルト専門店　ベイクのチーズタルトを再現してみました

焼きたてチーズタルト専門店　ベイクのチーズタルトを再現してみました

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
ございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
出来たてチーズタルト専門店
BAKE CHEESE TARTのチーズタルトを再現してみました
●(配合)クッキー生地
薄力粉　200g
アーモンドプードル　50g
バター　125g
粉糖　100g
塩　2g
卵　50g
●(combined) cookie dough
Thin flour 200g
Almond Poodle 50g
125g of butter
100g of powdered sugar
Salt 2g
Egg 50g
☆作り方
1、冷やして置いた薄力粉、アーモンドプードル、バター、粉糖、塩をフードプロセッサーでよく混ぜます
2、バター のかたまりがなくなったら、卵を加えて、混ぜます
3、生地がまとまったら、ラップで包み冷蔵庫でしっかりと冷やします
4、冷えた生地を直型9cmの丸の抜き型で抜きます
5、プリンカップに薄くバターを塗って、型に敷いていきます
6、フォークでピケをして、紙カップに重石をいれ、170度のオーブンで25分焼きます
7、次に重石を外して、もう10分焼きます

●(配合)チーズ生地
クリームチーズ　200g
生クリーム　50g
グラニュー糖　30g
卵　1コ
グラニュー糖　50g
レモン汁　5g

●(combined) cheese dough
Cream cheese 200g
50g of fresh cream
30g of granulated sugar
Egg 1 piece
50g of granulated sugar
5g of lemon juice

☆作り方
1、ボウルにクリーム状のクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加えよく混ぜます
2、生クリームを加えます
3、レモン汁を加えます
4、卵黄を少しずつ加えます
5、メレンゲを作っていきます
ボウルに卵白を入れ、よくほぐします
6、ほぐれたら、グラニュー糖を全部入れ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます
7、3の生地と混ぜ合わせ、空焼きしたクッキーのカップに絞り、一旦冷凍します

☆仕上げ
1、しっかりと冷凍した生地の表面に卵黄を塗って、200度のオーブンで15分焼きます

以上が手順になります
今回は出来るだけふわふわの生地にしたかったので、粉やコーンスターチは入れませんでしたが、もう少しっかりとした食感を感じれるように20g位コーンスターチか小麦粉を加えても良いと思います

それでは次回も、お得な情報や便利な作り方を発信していきますので、チャンネル登録をして頂いて、same channel でお会いしましょう　みなさん　ご機嫌よう　さよなら、さよなら、さよなら
#BAKE
#CHEESETART
#再現スイーツ