ガナッシュ チョコレートケーキの作り方 チョコなし 卵なし 乳製品なし 小麦粉なし 【グルテンフリー ヴィーガン】[gluten-free vegan] ganache chocolate cake
卵 乳製品 小麦粉を使わない、
3層のチョコレートケーキのレシピ
ガナッシュも米粉のケーキ生地も、
豆乳ヨーグルトで作れます
全て「スーパーで手に入る材料」なので、
バレンタインやクリスマスにもおすすめのレシピ
ヴィーガンでグルテンフリーなので、
ダイエットや食事の制限、アレルギーのある方でも、
安心してお召し上がりいただけます
耕作イタリアン E-Flat (イーフラット) since 2015
卵と乳製品を使わない 野菜が主役のイタリアン
身体と環境に優しい料理を提供いたします
【ミシュラン 2021】グリーンスター
E-Flat since 2015
Italian and Vegan sustainable restaurant
・Michelin guide 2021 Green star
・RED U-35 Silver medal
・OIC 2019 Special award
Italian Vegan Dairy-free Gluten-free
■【chapter】
0:00 米粉のココアケーキ
6:15 豆乳チョコガナッシュ
9:49 寒天グラサージュ
13:00 レシピ／調理のポイント
■【YouTubeチャンネル】
「卵 乳製品 小麦粉」を使わない、身体に優しいレシピや、
「野菜と塩だけで作る料理」を紹介しています
https://www.youtube.com/channel/UCwteKANsPANfI9uzEcGAbog
■【profile】
藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
E-Flat Owner-Chef
1986/09/06
■【career】
・「ミシュラン 2021」グリーンスター／ミシュランプレート
・「RED U-35」シルバーエッグ
・「OIC 2019」特別賞
■【Instagram】
・藤原 祐哉 (Yuya Fujiwara)
レシピノート
https://www.instagram.com/chef_yuya/?hl=ja
・E-Flat (イーフラット)
レストランのこと
https://www.instagram.com/e_flat.akaiwa/?hl=
■【official web site】
http://e-flat-okayama.com/
■【blog】
https://ameblo.jp/hito-rhythm96/entrylist.html
■ガナッシュ ショコラ レシピ
【材料】
ココア 20g
塩 2g
米粉 70g
コーンスターチ 50g
アーモンドプードル 40g
きび砂糖 40g
ベーキングパウダー 10g
アーモンド (刻み) 15g
りんご (さいのめ) 180～190g
豆乳ヨーグルト 120～140g
米油 75g
【豆乳フロスティング】
豆乳ヨーグルト 250g
ココア 10g
きび砂糖 60g
片栗粉 18g
【寒天グラサージュ】
粉寒天 0.5g
ココアパウダー 25g
きび砂糖 40g
水 60g
豆乳 50g
【焼き時間】
180度のオーブンで40分
【ケーキ型】
15cm (5号)
■Ganache chocolate cake recipe
【ingredient】
cocoa powder 20g
salt 2g
rice flour 70g
cornstarch 50g
almond poodle 40g
cane sugar 40g
baking powder 10g
almond 15g
apple 180～190g
soy milk yogurt 120～140g
rice oil 75g
【frosting】
soy milk yogurt 250g
cocoa powder 10g
cane sugar 60g
potato starch 18g
【glasage】
agar powder 0.5g
cocoa powder 25g
cane sugar 40g
water 60g
soy milk 50g
【oven time】
40minutes 180 degree oven
【molld size】
15cm cake mold
#グルテンフリー
#ヴィーガン
#チョコレートケーキ
4件のコメント
動画内で紹介している【米粉のココアケーキ】はコチラです
※卵 乳製品 小麦 不使用のレシピです
https://youtu.be/8a3XiHW0-c0
藤原さん、こんばんは🌔
藤原さんの動画の配信の通知があると、まずワクワクします😊
そして、工程が進む途中に時々、肩の力が抜ける様なため息が出て、気づくと深呼吸しています。
初対面の印象が、藤原さんがおっしゃる様にバースデーケーキだったので、一ヶ月後の大人の息子にプレゼントしたいと思いました🎂✨
練習します。
今の時期のフルーツで、置き換えのアイディアなんて、お有りでしょうか？？
リンゴを入れないとしたら、他の材料の分量を変えるだけで作れる想像が難しいのですが、リンゴを使わないアイディアがもしお有りでしたら、お聞きできますでしょうか？
丁寧にお伝えくださったレシピに、違うアイディアのお尋ね、申し訳ございません🙇♀️
最近の自身の心にも体にも、ヴィーガンのレシピが心地良く、体に沁み込む様に感じ、幸せな気分になります。
今までのレシピも、作る回数を重ねて、気軽に作れる様になりたいです😊💕
お家であるもので作れそうなので作ってみようと思います。
りんごやナッツが入っていて美味しそうです。
ココアケーキだけでも美味しそうですね😊
とっても素敵なチョコレートケーキですね🩷今度、材料を揃えて作りたいと思います😊